ITALIANO - Pallotte cacio e ova (polpette di pane e formaggio)

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Step 1

Prendete il pane senza crosta e tagliatelo grossolanamente a cubetti. Se il pane è troppo secco, bagnatelo nel latte, e strizzate il liquido in eccesso prima di creare le pallotte.

Step 2

Mescolare il pane tritato con il prezzemolo tritato, l'aglio, 4 uova e il pecorino. Non aggiungete troppo sale perché il pecorino è già salato. Mescolare e impastare bene con le mani fino a che omogeneo ma senza premere troppo per non rendere il pane stoppaccioso. Crea delle palline. Tradizionalmente, non dovrebbero essere più grandi di 4 cm.

Step 3

Per accompagnare tritare i peperoni, farli rosolare con olio, cipolla e un pizzico di sale e aggiungere la passata di pomodoro. Cuocere per circa 30 minuti. Riscalda l'olio di semi, pronto per friggere le pallotte.

Step 4

Le pallotte vanno fritte per circa 3/4 minuti fino a quando saranno ben dorate, ad una temperatura di 160 gradi. Scolate le pallotte dall'olio e asciugatele su carta da cucina.

Step 5

Distribuire al centro del piatto un cucchiaio abbondante di salsa di pomodoro con peperoni. Posiziona le pallotte sopra e guarnire con formaggio grattugiato e foglioline di basilico. Aggiungi un filo d'olio e servi in tavola.