Spitzkohl-Kartoffel-Strudel

Name: Spitzkohl-Kartoffel-Strudel
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Cuisine: European, German
Ingredients: 100 g Dinkel-Vollkornmehl; 50 g Dinkelmehl (Type 630); 2.5 EL Rapsöl; 1 TL Weinessig; Salz; 500 g festkochende Kartoffeln; 400 g Spitzkohl (0.5 Spitzkohl); 40 g flüssige Butter (4 EL); Pfeffer; 0.5 TL gemahlener Kümmel; 125 ml Gemüsebrühe; 150 g Reblochon (oder anderer sahniger halbfester Schnittkäse); 20 g Petersilie (1 Bund); 2 Eier; Muskatnuss; 30 g Vollkorn-Semmelbrösel (2 EL); 2 Stiele Minze; 200 g Joghurt (3,5 % Fett); 2 EL Zitronensaft