Torta caprese

La torta caprese è un dolce a base di cioccolato fondente e mandorle che non prevede l’utilizzo di farina, per questo adatto anche ai celiaci. L’ideazione della ricetta è attribuita ad un pasticciere di Capri che all’inizio degli anni venti preparò per la prima volta questo dolce per sbaglio, avendo dimenticato di aggiungere all’impasto la farina e il lievito. Il risultato fu la creazione di una nuova torta che chiamò caprese in omaggio alla sua terra, un dolce oggi famoso in tutta la penisola e non solo.

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