Sbriciolata cuor di mela

Updated at: Thu, 17 Aug 2023 04:44:34 GMT

Step 1

Per prima cosa grattugiare la scorza del limone e spremere il succo e metterli da parte. Mettere l'uvetta a bagno in acqua tiepida. Lavare e sbucciare le mele, tagliarle a pezzettini e metterle in un pentolino sul fuoco insieme a 40g di zucchero, acqua e succo di limone e far cuocere per circa 15 minuti fino a che non sono morbide.

Step 2

Frullare le mele fino a ridurle a purea e aggiungerne qualche cucchiaio a 60g di farina, mescolando per non creare grumi. Versare il composto nel pentolino insieme alle rimanenti mele e alla cannella e portare a bollore. Non appena la crema accenna a bollire, spegnere il fornello e far raffreddare. Unire l'uvetta strizzata bene.

Step 3

Mettere la farina I una ciotola piuttosto grande e unire lo zucchero, il lievito, la buccia grattugiata del limone, l'uovo e il latte. Sciogliere il burro in un pentolino e aggiungerlo a poco a poco agli altri ingredienti. Impastare fino a ottenere delle briciole.

Step 4

Imburrare e infarinare uno stampo da 22cm e versare una parte dell'impasto e schiacciare leggermente. Versare una parte della crema di mele al centro e con altro impasto creare i bordi. Versare quindi la parte di crema rimanente e con l'impasto rimasto coprire.

Step 5

Cuocere a 180° in forno statico per 45 minuti.

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