매생이굴국 끓이는법 매생이 요리 매생이국 굴국 만드는 법

제철이 다가온 굴을 넣은 매생이 요리 두 가지 재료의 조합은 향긋한 바다향을 그대로 맛볼 수 있어 맛도 좋고 영양 가득한 한 그릇이죠. 특히 매생이는 부드러운 식감과 함께 특유의 바다향이 깊어 맛도 좋고 칼슘이 풍부하여 영양도 챙길 수 있어요. 굴은 바다의 우유라고 불릴 정도로 칼슘과 필수 아미노산이 풍부하여 겨울철에 빠지지 않는 맛이고요. 이 두 가지가 어우러진 맛이 추운 날 뜨끈하게 호호 불어먹는 별미랍니다~ 바다향이 가득 담긴 매생이국 먹고 나면 속까지 든든하게 느껴지는데요. 시원하고 깊은 맛이 매력이랍니다. 맛과 영양 가득 굴국 만드는 법 같이 시작해 보아요^^

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

굴을 깨끗하게 씻어줍니다. 굵은소금 1 큰 술 정도를 넣고 살살 흔들어가며 씻어줍니다. 터지지 않게 살살 씻어주고 흔들어 씻다 보면 이물질이 나와 검은빛이 돌아요. 흐르는 물에 살살 씻어 물기를 털어줍니다. 중간중간 혹시 껍질이 있다면 제거해 주시고요.

Step 2

매생이 요리하실 때 씻는 법 하나만 알면 편하죠. 요즘은 굴이나 매생이가 기본 손질이 잘 되어있어 꼼꼼하게 씻어줄 필요는 없지만 재료의 맛을 더 맛있게 즐기기 위해서 세척을 하여 줍니다. 재료가 잠길 정도로 물을 붓고 소금을 약간 넣어 옅은 소금물을 만들어요. 재료를 넣고 5분 정도 담갔다가 살살 흔들어 씻어줍니다. 고운 체에 밭쳐 물기를 털어준 뒤 길이가 긴 것은 먹기 좋게 잘라줍니다. 가늘어 체에 밭쳤을 때 흘러내릴 수 이었어 고운체에 밭쳐주셔야 합니다~ 곁들일 고추와 쪽파는 송송 썰어줍니다. 고추는 기호에 따라 곁들여 주세요.

Step 3

냄비에 참기름 1½ 큰 술 넣어줍니다. 손질하여둔 굴을 넣고 1분 정도 볶아줍니다. 굴을 먼저 볶아주면 특유의 탱글탱글한 식감도 살고 바다 감칠맛을 더 살릴 수 있어요. 너무 오래 볶으면 되려 식감이 질겨지니 살짝만 볶아 탱글함을 살려주세요. 굴은 다른 그릇에 옮겨 담고 재료의 맛이 남아있는 상태로 매생이를 넣고 1~2분 볶아줍니다. 초록빛이 돌게 볶아주시면 됩니다. 재료를 볶은 뒤 끓여주면 감칠맛이 더 깊어요~ 다시마 육수 700ml 정도 부어줍니다. 육수 양은 기호에 맞게 가감해 주세요. 육수를 넣고 파르르 끓어오르면 다진 마늘 1/2 큰 술, 참치액 1 큰 술 같이 넣고 끓여줍니다. 양념이 어우러지게 한소끔 끓인 뒤 볶아둔 재료를 넣어줍니다. 부족한 간은 소금으로 맞추어주고 쪽파와 고추를 넣고 마무리해요. 매생이굴국을 드실 때 생각보다 많이 뜨거우니 조심하여 드시면 됩니다. 밥이랑 같이 곁들이면 국밥으로도 드실 수 있어요. 영상도 같이 담았어요. ㅂ 뜨끈한 국물 맛에 바다향이 가득~ 먹기 전 느껴지는 코로 전해지는 맛부터 맛이 없을 수가 없어요. 이 맛이 추워지는 계절 생각나는 별미죠. 매생이 굴국 끓이는법 맛있게 만들어 드세요^^ 끄읕 !

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