콩나물볶음 만드는 법 고춧가루 콩나물볶음 레시피

콩나물은 한봉지사면 든든한 반찬거리가 되는데요. 국이나 무침을 만들어도 맛있지만 매콤 짭조름한 양념을 넣고 볶음요리로 만들면 간단하고 맛있는 콩나물볶음이 완성된답니다. 향긋한 파기름을 내어 콩나물을 볶다가 간장과 참치액, 고춧가루, 마늘 등 맛을 내는 양념재료로 매콤하고 아삭하면서도 오독오독 식감있는 콩나물볶음 만드는 법 차근차근 함께 요리해도록 해요.

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

콩나물은 뿌리 부분이나 머리 부분의 좋지 않은 부분은 골라내어 다듬어줍니다. 물에 살짝 흔들어가며 껍질 부분이나 겉의 지저분한 것들을 씻어 제거하여 서너 번 헹구어 줍니다. 싱싱한 것은 괜찮지만 상태가 좋지 않은 것은 비린내가 날 수 있어 조금 더 꼼꼼하게 세척해 주세요. 체에 밭쳐 물기를 털어 준비해둡니다.

Step 2

대파는 파 기름을 내어줄 것이라 흰 부분인 줄기 위주로 잘게 썰어주고, 맛과 색을 더해주는 홍고추는 어슷하게 썰어줍니다. 매운맛 정도에 따라 청양고추를 넣어도 좋습니다.

Step 3

깊은 팬에 식용유 1½ 큰 술을 두르고 다진 파와 마늘을 넣어줍니다. 콩나물볶음 레시피는 육수를 넣고 졸이듯이 볶아 만들기도 하는데 오늘 알려드리는 만드는법은 순서대로 넣어가며 양념으로만 볶아줄 것이라 먼저 재료의 풍미를 더해주는 향신 재료를 볶아줍니다. 잘게 썬 입자가 타지 않도록 불을 조절하여 나른하고 향긋하게 볶아줍니다.

Step 4

파기름이 만들어지면 손질해둔 콩나물을 넣어줍니다. 재료와 어우러지도록 1분 정도 가볍게 볶아줍니다. 콩나물 특유의 맛과 향에 매콤 짭조름한 양념재료를 넣어 요리합니다. 고춧가루 1 큰 술, 황설탕 1/3 큰 술 진간장 1½~2 큰 술, 참치액 1/2 큰 술 을 넣어줍니다. 간장의 짠맛에 따라 설탕은 조절하여 주고 간장과 액젓을 섞어 요리하면 감칠맛을 낼 수 있어요. 고춧가루가 기름과 풀어지면서 자연스럽게 고추기름처럼 윤기가 나면서 매콤한 향이 느껴집니다. 아삭아삭한 식감을 위해 센 불로 빠르게 볶아 어우러지도록 한 뒤 먹기 좋게 익고 간이 스며들면 홍고추를 넣어줍니다. 마지막으로 참기름과 통깨를 넣고 마무리해요.

Step 5

푸짐하게 담은 뒤 통깨 약간 뿌려줍니다. 영상도 같이 담았어요. 콩나물의 아삭하게 개운한 식감이 볶음 양념과 어우러지면 오독한 감칠맛이 어우러져 밥반찬으로 먹기 좋은 맛이에요. 재료를 모두 넣고 볶아 완성하여 간단하게 요리하기에도 좋고요. 콩나물볶음 만드는 법 간단하고 맛있는 레시피로 요리해드세요. 끄읕 !

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