백종원 돈까스 김치나베 가츠나베 김치 돈까스나베 요리

아이 반찬하려고 넉넉히 만들어 소분해두었다가 돈까스요리로 가츠나베 만들었어요. 특유의 느끼함은 잡아주고 매콤함에 튀김의 고소함과 고기 육즙이 스며들어 진하고 깊은 맛을 내는 요리에요. 바삭하게 튀겨서 먹는 것도 좋지만 국물 자작하게 맛보고 싶은 날 잘 익은 김치 넣고 끓여먹기 딱이랍니다~ 저는 직접 만든 걸로 준비했는데 냉동제품을 활용하면 간단하기도 하고 김치랑 국물 당기는 날 먹기 딱 좋은 조합이에요. 김치 돈까스나베 실패할 수 없는 백종원 레시피로 간단하면서 색다르게 만들었답니다. 튀긴 고기의 고소함과 깊은 맛 가득 잘 익은 김치의 매콤함~ 같이 만들어 보아요^^

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

김치는 한입에 먹기 좋게 가위로 잘 라 준비해요. 잘 익은 걸로 준비해 주세요. 대파와 고추는 송송 썰고 양파와 표고버섯은 채 썰어줍니다.

Step 2

팬에 기름을 넉넉히 두르고 돈까스를 바삭바삭하게 튀겨줍니다. 에어프라이어로 조리해 주셔도 좋아요. 냄비에 넣고 한 번 더 익혀줄 것이라 완전히 속까지 익지 않아도 걱정 마세요. 겉의 튀김옷을 바삭하게 튀겨주시면 됩니다. 망에 올려 기름을 빼줍니다. 먹기 좋게 길게 잘라 준비해두어요.

Step 3

냄비에 양파를 먼저 깐 뒤 그 위로 표고버섯을 올려줍니다. 양념재료를 넣어주는데요. 물 2컵, 진간장 1/2컵 황설탕 2 큰 술, 맛술 1/3컵 간생강 1/2 큰 술 넣어줍니다. 저는 양념 간이 조금 강한 것 같아 반으로 줄여 넣어주었어요. 기본 레시피에 간을 보고 양념재료를 가감하여 조절해 주세요. 썰어둔 대파 약간만 같이 넣어줍니다. 조금만 먼저 넣어주어 향을 살려줄 것이에요.

Step 4

재료를 담은 냄비를 끓여줍니다. 바글바글 끓으면 건다시마 1조각 넣어주어요. 썰어둔 돈까스와 청양고추를 넣어줍니다. 다시 끔 끓어오르면 김치와 고춧가루를 넣어주어요. 국물이 끓어오른 뒤 김치를 나중에 넣어주어야 김치찌개맛이 아닌 특유의 맛을 살릴 수 있답니다. 고춧가루는 국물에 잘 풀어 보글보글 한소끔 끓여줍니다. 달걀을 풀어 넣어줍니다. 달걀은 흰자와 노른자 색감이 살도록 대충 풀어서 넣어주시면 되어요. 대파를 넣고 달걀이 익으면 마무리해요. 지글지글 국물 자작하게 끓는 소리와 매콤하고 고소한 냄새부터 좋아요. 튀김 특유의 느끼함을 잡아주기도 하고 어우러지는 양념이 스며들어 맛이 깊고 진해요. 영상도 같이 담았어요. 저녁에 매콤하게 보글보글 끓여 식탁 위에 올려내면 밥반찬은 물론 맥주 한 잔과도 잘 어울리는 맛이에요. 백종원 돈까스 김치나베 따뜻하고 진한 국물 맛 맛있게 만들어 드세요^^ 끄읕 !

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