방울 토마토 카프레제 샐러드 보코치니 치즈 발사믹소스 만들기

토마토 카프레제를 방울토마토와 보코치니 치즈를 넣고 만들어보았어요. 큰 토마토와 달리 한입에 집어먹기좋은 크기라 모양이 예쁘고 먹기도 좋답니다. 산뜻한 풍미를 더해주는 발사믹소스를 샐러드에 버무려먹으면 바로 만들어 먹는 마리네이드같이 맛있어요. 방울토마토는 먹기좋게 반으로 자르고 보코치니치즈, 바질잎을 곁들인 뒤 새콤달콤 고소한 풍미에 발사믹소스로 맛을 내어 완성합니다. 산뜻하고 맛있는 샐러드를 만들어보도록 해요.

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

토마토의 꼭지를 제거해줍니다. 단맛이 풍부한 대추방울토마토로 크기가 커서 한 줌 넉넉히 만들면 치즈와 곁들이기 딱 좋았습니다. 넉넉한 크기의 볼에 잠길 정도로 물을 붓고 식초를 약간 희석하여 담갔다 흐르는 물에 헹구어 물기를 제거합니다. 크기에 따라 한입에 먹기 좋도록 반으로 썰어줍니다.

Step 2

미니 모짜렐라치즈인 보코치니는 유청에 담겨있는 것을 체에 밭쳐 건져내어 물기를 털어줍니다.

Step 3

한입에 먹기좋은 베이비바질을 준비했어요. 잎이 연하기 때문에 조심히 손질해 주고 잎만 떼어내어 찬물에 담가 살짝 흔들어 씻은 뒤 물기를 제거해 줍니다.

Step 4

발사믹식초 2 큰 술, 올리브오일 2 큰 술 레몬즙 1/2 큰 술, 알룰로스 1 작은 술 소금과 후추 약간을 넣어줍니다. 간에 따라 레몬즙은 생략 가능하며 단맛은 꿀이나 알룰로스로 맞추어주세요. 바질잎을 곁들여 허브 종류는 생략했는데 씨겨자나 허브가루를 넣어도 좋습니다. 발사믹글레이즈로 만들 때는 단맛 간이 되어있으므로 단맛 재료는 생략해 주세요.

Step 5

접시에 방울토마토와 치즈를 어우러지게 담아줍니다. 바질잎과 레몬 슬라이스를 올려 완성해요. 마지막으로 발사믹소스를 골고루 뿌려 완성합니다.

Step 6

색감부터 맛있는 토마토 카프레제 완성입니다. 소스에 버무려 담아도 좋고 먹기 전에 바로 뿌려서 버무려드셔도 좋습니다. 영상도 같이 담았어요. 재료를 먹기좋게 손질하고 곁들이는 발사믹소스만 만들면 간단하게 즐길 수 있는 요리로 입맛 돋우는 샐러드 메뉴랍니다. 산뜻하고 향긋함 담아 맛있게 요리해드세요. 끄읕 !

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