오이샐러드 부르스케타 만들기 오이요리

가시오이가 집에 남아서 오늘은 간단한 오이샐러드를 만들어 봤어요. 그냥 먹으면 심심하니까 바삭하게 구워 낸 바게트에 올려 부르스케타로 먹으려고 해요. ​ 부르스케타는 납작하게 잘라 구운 빵 위에 각종 재료를 얹어 먹는 전채요리인데요. 이탈리아의 대표적인 전채요리 안티파스티 중 하나에요. ​ 만들기 간단하고 고급 진 오이샐러드 만들어볼게요~ ​

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

오이는 깨끗이 씻어 껍질을 벗겨주세요.

Step 2

아래 위로 꼭지를 제거한 뒤 반으로 잘라 필러로 얇게 썰어 줍니다.

Step 3

오이씨를 빼고 돌려가며 오이를 얇게 포 떠주세요.

Step 4

적양파나 양파는 얇게 슬라이스해 준 뒤 썰어 둔 오이와 섞어 소금 간을 해준 뒤 채에 밭쳐 수분을 받혀 주세요.

Step 5

볼에 마스카포네치즈, 그릭요거트, 간마늘, 레몬즙, 화이트발사믹식초, 이탈리안허브솔트를 넣고 섞어 주세요.

Step 6

물기를 뺀 후추, 오이와 양파, 블랙올리브 슬라이스를 넣고 주걱으로 잘 섞어 주세요.

Step 7

마스카포네 치즈 없으신 분들은 그릭요거트로만 해주셔도 되는데 신맛이 좀 강해서 우유 한 스푼 정도 추가해 주셔도 좋아요.

Step 8

마스카포네 치즈가 들어가면 좀 더 부드러운 상큼한 맛이에요.

Step 9

이탈리안 허브솔트 대신 마른 허브 종류나 딜을 다져서 넣어 주셔도 됩니다.

Step 10

그냥 샐러드로 먹어도 좋지만 오늘은 브런치 메뉴로 먹으려고 납작하게 썰어 낸 바게트에 올리브오일을 발라 바삭하게 구워 오이 샐러드를 올려 먹었어요.

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