Maniçoba simples do Pará

Name: Maniçoba simples do Pará
Prep time: 4 h 35 min
Total time: 4 h 35 min
Cuisine: Latin American
Ingredients: 4 kg de maniva pré-cozida por 7 dias; 1/2 kg de paio defumado cortado em cubos; 1/2 kg de toucinho defumado(bacon) cortado em cubos; 1/2 kg de charque(carne seca) cortado em cubos e escaldado; 1/2 kg de chouriço defumado fatiado; 1/2 kg de bucho bovino(parte da “colmeia” e “livro”) limpo, cortado em pedaços e escaldado; 1/2 kg de costela de porco salgada e escaldada; 6 folhas de louro; 1 cebola grande picada; 6 pimentinhas verdes(cambuci, de temperar - não confundir com pimenta ardida)picadas; 4 dentes grandes de alho descascado e picado; 1 colher de chá de pimenta e cominho em pó; 1 maço de cheiro verde(coentro), chicória e cebolinha picados