초코 스콘 만들기 레시피 초보 홈베이킹 스콘 만드는 법

겉바속촉의 바삭하면서도 촉촉한 맛이 매력적인 스콘 레시피 기본 반죽에 달콤한 초콜릿을 넣고 구워주면 티나 커피와도 잘 어울리고 아이간식으로도 인기 만점이에요. 버터 풍미의 고소함과 담백한듯하면서도 중간중간 씹히는 초콜릿의 매력 언제나 맛있는 것 같아요~ 결을 약간 살려 반죽을 구워주면 겉바속촉이 제대로인데요. 쿠키와 빵 사이의 매력과 함께 몇 가지 팁만 알아두면 초보홈베이킹도 실패 없이 맛볼 수 있어요. 맛있게 구워 스콘 만드는 법 같이 시작해 보아요^^

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

박력분 300g, 베이킹파우더 7g 설탕 55g, 소금 2g 가루 재료는 체에 내려준 뒤 차가운 버터를 넣어줍니다. 여기서 중요한 팁은 차가운 상태의 버터입니다. 버터가 녹지 않도록 반죽을 빠르게 만들어 줄 것이에요. *반죽을 섞기 좋도록 버터는 큐브 모양으로 잘라 준비했어요. 스크래퍼로 버터를 잘게 잘라주어 섞어줍니다. 손이 닿으면 버터가 녹으니 스크래퍼 또는 푸드프로세서로 반죽을 섞어주어요. 작은 쌀알 크기로 보슬보슬한 상태로 만들어 줍니다.

Step 2

초코칩 100g을 넣고 가볍게 섞어주어요. 생크림 105g을 넣고 반죽을 골고루 섞어줍니다. 약간 되직한 느낌으로 반죽을 만들어주면 되는데 생크림은 양을 조절해가며 두 번 정도 나누어 넣어주셔도 됩니다. 되직한 것 같지만 섞어보면 뭉쳐진답니다~ 한 덩어리로 만들어졌어요. 그대로 휴지해주어도 되지만 식감을 위해 결을 살려주고 싶어 두세 번 접어 줄 것이랍니다. 반죽을 반으로 잘라 겹쳐 올려주는 과정을 두세 번 정도 반복하여 주었어요.

Step 3

한 덩어리 반죽을 랩으로 감싸 냉장고에 넣고 30분 정도 휴지해줍니다. 30분 뒤 냉장고에서 꺼내어 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다. 일정한 간격으로 올려줍니다. 3cm 정도 두께도 납작하게 모양을 잡은 뒤 취향에 따라 세모, 네모, 동그라미 등 모양을 만들어 주시면 됩니다. 윤기나고 먹음직스럽게 구워주기 위해 달걀노른자를 얇게 발라주어요. 초코칩도 몇 개 콕콕 올려준 뒤 슈가파우더를 체에 내려 위에 약간 올려주었어요. 이건 선택사항입니다~

Step 4

180도로 예열한 오븐에 20~25분 구워줍니다. 오븐 사양과 크기에 따라 온도와 시간을 조절하여 구워주어요. 노릇하게 구워지면 식힘망에 올려 한 김 식혀 맛있게 드시면 된답니다~ 카페에서 먹는 것 같은 겉바속촉의 달콤하고 고소한 풍미가 커피나 차와 정말 잘 어울려요. 겉식감이 바삭하고 속은 결대로 촉촉한 게 매력이죠. 영상도 같이 담았어요. 홈베이킹 중에서도 만들기 어렵지 않고 버터가 녹지 않게 반죽을 만들어 휴지시켜 구워주면 되기 때문에 몇 가지 레시피 포인트만 알면 보다 쉽고 맛있게 만들어 드실 수 있답니다. 초코 스콘 만들기 직접 만들어 더 맛이 좋고 만들기 어렵지 않게 즐길 수 있답니다. 맛있게 만들어 드세요^^ 끄읕 !

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