돼지고기 육전 만드는법 돼지 육전 만들기 돼지고기 등심 요리

고기를 얇게 저민 뒤 달걀옷을 입혀 구워먹는 육전만들기 기름기가 적고 담백한 부위인 돼지고기 등심 요리로 만들어 먹으면 소고기와 또 다른 맛이에요. 촉촉한 돈까스 같은 느낌도 들면서 아이 반찬으로 만들어주기도 괜찮고, 반주로 곁들이기도 좋고요. 소고기로만 구워 먹다가 돼지 등심 부위가 보여서 사보았는데 담백하면서도 씹을수록 부드럽고 고소한 맛이 색다르더라고요. 뜨끈하게 바로 구워 먹어야 더 촉촉하게 제맛을 느낄 수 있답니다. 같이 만들어 보아요^^

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

육전 부위는 기름기가 적은 담백한 고기를 사용하는데요. 등심 부위를 얇게 슬라이스하여 준비했어요. 정육점에 말하여 얇게 저며 썰어오시면 됩니다. 누린내가 나지 않도록 고기의 수분을 꼼꼼하게 제거해 줍니다. 생강술(청주)을 고르게 발라줍니다. 5분 정도 생강술을 발라 그대로 두었다가 소금, 후추 약간 뿌려 밑간하여 줍니다. 고소한 풍미를 살려주기 위해 참기름을 고루 발라줍니다.

Step 2

계란은 뭉치지 않게 곱게 풀어줍니다. 찹쌀가루는 넓은 그릇에 담아줍니다. 찹쌀가루 대신 밀가루나 부침가루도 좋아요.

Step 3

밑간해둔 고기에 찹쌀가루를 묻혀줍니다. 가루가 두껍지 않게 가볍게 털어가며 입혀주어요. 그리고 달걀옷을 입혀주어요. 찹쌀가루-달걀 순으로 입혀주시면 됩니다.

Step 4

달군 팬에 식용유 약간 두르고 달걀옷 입은 고기를 올려줍니다. 냉장고에 쑥갓이 보여서 보기 좋게 올려서 구워주었어요. 고명은 생략 가능합니다~ 너무 센 불에 익히면 오히려 식감이 질겨질 수 있어 중약 불로 익히다가 하얗게 익은 게 보이면 뒤집어 구워주시면 됩니다. 앞뒤로 먹기 좋게 구워줍니다. 돼지 육전 같은 경우 뜨거울 때 드셔야 촉촉하고 부드러워요. 바로 구워서 그릇에 담아 호호 불어 먹음 소고기로 먹던 것과는 또 달라요. 친근한 맛이면서도 색다른 게 가성비 하나는 최고랍니다. 영상도 같이 담았어요. 노릇하게 부쳐내어 먹음 고소하여 자꾸만 집어먹게 되어요. 찹쌀가루와 계란을 입혀 구워주기만 하면 되니 누구나 손쉽게 만들기 좋은 돼지고기 등심 요리 랍니다. 육전 만드는법 맛있게 만들어 드세요^^ 끄읕 ! 소고기육전은 아래에서 :)

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