고추전, 깻잎전

맛깔스럽게 양념한 고기소로 풋고추전과 깻잎전을 깔끔하게 부쳤어요. 고기전, 채소전이 한꺼번에 완성. 명절에 여러가지 요리를 준비할때 한가지반죽으로 다양하게 만들수 있어서 시간과 노력이 절약됩니다. 촉촉한 육즙이 살아있는 고기소가 들어간 두가지전 입니다.

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

다진소고기와 다진돼지고기를 반반씩 준비해서 두부1/3모 으깬것, 간장1큰술, 맛술1큰술, 다진파2큰술, 다진마늘1큰술, 참기름1큰술, 깨소금1큰술, 소금약간, 후추약간을 넣고, 5분이상 치대어 끈기가 나도록 해주세요.

Step 2

풋고추는 깨끗이 씻어서 세로로 절반을 갈라 씨를 깨끗이 제거해요.풋고추 안쪽에만 밀가루를 가볍게 묻혀요.깻잎도 같은 방법으로 한쪽만 밀가루를 묻혀요.

Step 3

밀가루를 묻힌 풋고추에 고기소를 꼼꼼하게 채워주세요.밀가루를 묻힌 깻잎위에 고기소를 한큰술정도 가지런히 펼쳐서 넣고 반으로 접어 겉에 밀가루를 가볍게 묻혀요.고추는 소를 넣은 쪽에만 달걀푼물을 묻히고 깻잎은 앞뒤로 모두 묻혀주세요.

Step 4

달군 팬에 식용유를 두르고 고추전의 소를 넣은 쪽만 익혀주세요.중불에서 서서히 익혀야 고기가 완전히 익는답니다.깻잎은 중불에서 앞뒤로 노릇노릇하게 부쳐주세요.

Step 5

부쳐낸 전은 식힘망이나 바구니, 키친타월 위에 얹어 열기를 충분히 식혀준 후,밀폐용기에 차곡차곡 담아 냉장보관 했다가 먹을 때 다시한번 후라이팬에 따뜻하게 부쳐내면 편리해요.

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