소고기 육전&파채 만들기

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

소고기 육전용 고기는 한번 두드려서 핏물을 닦아 준비해주세요

Step 2

고기양념 간장 3스푼, 참기름 1스푼, 맛술 1스푼, 후추 톡톡해 분량의 재료를 모두 섞어서 요리용 비닐 장갑을 끼고 가볍게 톡 찍어서 고기에 후추 톡톡해주고 간장 양념을 골고루 펴 발라 주세요.

Step 3

부침가루로 사용했는데 찹쌀가루를 사용해도 더 고소하고 맛있다 하니 참고하세요.

Step 4

가루를 앞뒤로 가볍게 묻혀서 한번 탈탈 털어주시고 계란옷도 얇게 묻혀주세요.

Step 5

계란물이 묻으면 가볍게 들고 계란물이 다 떨어질때까지 기다렸다가 기름 두른 팬이 달궈졌을때 고기를 올려줍니다.

Step 6

고기 위로 핏물이 올라오면 그때 뒤집어주고 뒷면도 빠르게 익혀서 내려줍니다. 자주 뒤집어서 익은 걸 확인하고 바로 내려주시면 되요.

Step 7

육전은 한 판 굽고 나면 계란물과 핏물이 시커멓게 올라오니 키친타올로 수시로 닦아주고 새 기름을 둘러서 깔끔하게 부쳐주는게 좋겠죠?

Step 8

파채는 대파의 흰 부분을 채 썰어서 준비했는데요. 하얀 부분을 적당한 사이즈로 잘라서 한쪽 부분을 길게 잘라주면 이렇게 네모 모양으로 펼쳐지면 그대로 최대한 얇게 채 썰어주기만 하면 끝이예요.

Step 9

바로 조리 하지 않으실 경우에는 물에 잠깐 담궈 놓아도 더 아삭아삭해지고 대파의 너무 매운 맛을 좀 중화시킬 수 있어요.

Step 10

고춧가루 1스푼, 간장 1스푼, 설탕 0.5스푼, 식초 0.5스푼 참기름 1스푼, 맛술 0.5스푼, 통깨 1스푼으로 파채는 배라 핑크 스푼을 이용해서 계량했고요. 소량으로 한 접시 정도 만드는 양이니까 많이 만드실때는 그에 맞게 재료의 양을 늘려서 만드세요~~

Step 11

맛있게 완성된 소고기 육전은 가지런하게 담아내고 가운데 부분에는 파채를 올려주면 끝이예요.

Step 12

땡초 넣은 간장소스에 콕 찍어드시면 더 맛있어요

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