백종원 김치두루치기 레시피 돼지고기 두루치기 만드는법

제육볶음은 신랑이 좋아하는 메뉴로 밥반찬이나 술안주로 자주 만들어먹는데요. 잘 익은 김치를 넣은 볶음 요리로 촉촉한 두루치기 레시피를 준비했습니다. 얇게 썬 돼지고기 부위로 앞다리살이나 목살, 대패삼겹살 등을 준비한 뒤 김치랑 같이 볶아만든 돼지고기 김치두루치기 만들기 했어요. 돼지기름에 볶은 김치의 맛이 구수하고 맛있답니다. 고소한 돼지고기와 신김치, 고추장 양념으로 완성한 돼지고기 김치두루치기 레시피 입니다. 백종원 두루치기로 재료를 손질해서 파기름을 내어 볶다가 설탕의 단맛을 먼저 입혀서 재료의 풍부한 감칠맛을 살리고 고추장 볶음 양념과 야채까지 풍성한 맛과 식감으로 만듭니다. 레시피를 따라 함께 만들어보도록 해요.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

돼지고기 앞다리살을 350g 내외로 준비합니다. 고기 부위는 대패삼겹살이나 목살 등 입맛에 맞게 준비하고 얇게 썬 고기가 양념이 잘 어우러져 볶음 만들었을 때 조금 더 맛있게 맛을 낼 수 있습니다. 키친타월로 핏물을 제거한 뒤 크기에 따라 한입에 먹기 좋게 잘라주세요. 잘 익은 신김치를 1컵 정도 준비한 뒤 깔끔한 맛을 위해 김칫소를 덜어내고 한 입 크기로 잘라줍니다. 가위를 사용하면 간편하며 익은 김치로 만들어야 양념 재료와 깊은 맛이 어우러져 맛있어요.

Step 2

대파는 넉넉하게 들어가면 맛이 좋아요. 길게 반으로 잘라 5cm 정도 길이로 썰고 양파와 당근은 채를 썰어줍니다. 청양고추는 송송 썰어 준비하는데 매운맛에 따라 양을 조절해 주세요.

Step 3

백종원 돼지 두루치기는 단맛을 내는 설탕을 먼저 넣은 뒤 고추장 양념을 더해 볶음을 만들어요. 미리 고추장 1 큰 술 듬뿍, 진간장 2 큰 술 간 마늘 1 큰 술, 간생강 약간 물 1/2컵을 넣고 섞어줍니다. 뭉치지 않게 고추장을 잘 풀어 섞어둡니다. 물의 양은 볶으면서 조절해 주셔도 좋습니다.

Step 4

풍미를 더하는 파기름을 먼저 내어줍니다. 예열한 팬에 식용유 3 큰 술 넉넉히 두르고 대파 흰 부분 위주로 1/2대를 넣어 볶아줍니다. 삼겹살은 기름이 많이 나오기 때문에 식용유 양을 조절해 주세요. 대파가 나른하게 향이 올라오면 돼지고기를 넣고 볶습니다. 뭉치지 않게 풀어가며 볶아줍니다. 겉의 색이 어느 정도 변하고 익으면 황설탕 1½~2 큰 술을 넣습니다. 김치의 짠맛, 신맛에 따라 간은 조절해 주세요. 설탕이 녹으면서 눌어붙듯이 윤기가 나는데요. 노릇하게 튀기듯이 볶아주면 불향이 나면서 단맛이 깊어지고 부드럽게 맛볼 수 있습니다. 설탕이 노릇하게 볶아지면 김치를 넣어줍니다. 재료들과 어우러지도록 3~4분 정도 충분하게 볶아줍니다. 김치가 어느 정도 익으면 만들어둔 양념 소스를 부어줍니다. 물이 들어가 농도가 촉촉한데요. 수분을 날려가며 졸이듯이 볶아주면 부드러우면서 촉촉합니다. 물의 양은 볶으면서 조절해주세요. 자박하게 졸아들면 고춧가루 1 큰 술을 넣습니다. 빨간색이 먹음직스러우면서 매콤 칼칼한 풍미를 더합니다. 고춧가루가 풀어져서 볶아지면 남은 대파 1/2대, 양파, 고추를 넣어줍니다. 촉촉하게 양념이 어우러지면 참기름 1/2 큰 술을 넣고 마무리합니다.

Step 5

푸짐하게 담아 통깨를 뿌려주었습니다. 돼지고기 김치두루치기 레시피 완성했어요. 밥반찬으로 먹어도 맛있고 담백한 두부를 곁들이거나 술안주로 먹기도 좋죠. 김치가 들어가 느끼하지 않으면서 개운하고 더 구수하고 깊은 맛이 납니다. 돼지고기와 김치 재료가 어우러지면서 매콤 달짝지근한 감칠맛이 풍미를 더합니다. 파기름을 내어 설탕으로 단맛을 입힌 뒤 물을 넣어 졸이듯이 촉촉하게 볶아 만듭니다. 기본 레시피를 참고하여 맛있게 만들어 드세요. 끄읕 !

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