소불고기 황금레시피 소불고기 양념 만들기 소고기 불고기 레시피 만드는법

얇게 썬 소고기를 맛있게 즐기는법 소불고기 양념 만들기 하나만 알면 그대로 볶아서도 먹고 각종 요리에 활용할 수 있는데요. 단짠의 소고기불고기는 아이 어른 누구나 좋아하는 메인이죠. 맛있게 소스에 재워서 채소나 버섯과 간단하게 볶아내면 다른 반찬 필요 없이 이대로 든든해요~ 맛있는 불고기 레시피 비법은 달콤하면서도 짭조름한 양념이죠. 그 맛에 밥 한 공기는 그냥 뚝딱이랍니다. 야들야들 소고기 맛은 생일상이나 명절에 빠지지 않고, 평소에도 특별한 요리로 즐길 수 있어요. 국물 자작하게 전골처럼 먹기도 하고 바싹 구워서 고기의 맛을 살려 먹기도 하고요. 누구나 좋아하는 맛 같이 만들어 보아요^^

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

소불고기 만드는법 부위는 등심, 앞다리살, 안심, 채끝 등 얇게 썬 고기를 준비해 주시면 됩니다. 적당히 얇게 썰어야 간이 잘 스며들고 식감도 부드러워요. 고기는 키친타월로 핏물을 제거하고 크기가 크다면 먹기 좋게 잘라줍니다. 곁들일 재료도 먹기 좋게 썰어 준비해요. 양파와 버섯은 채를 썰고, 대파는 어슷 썰어줍니다. 당근은 다른 재료보다 익는 데 시간이 걸려 조금 더 얇게 썰어 준비해요. 기호에 따라 팽이버섯, 파프리카 등 다채롭게 곁들여 주시면 됩니다. 매운맛을 좋아한다면 고추도 썰어 넣으셔도 좋고요.

Step 2

소불고기양념 준비해요. 진간장 4 큰 술, 황설탕 2 큰 술 맛술 2 큰 술, 생강술(청주) 2 큰 술 다진 마늘 1 큰 술, 참기름 1 큰 술 후추 약간, 조청(물엿) 1 큰 술 같이 넣어줍니다. 달짝하게 만드는 불고기양념은 간장의 반 정도 양을 설탕으로 잡아주면 되는데요. 간에 따라 너무 달게 느껴질 수도 있어 설탕량은 가감하여 맞추어 주세요. 윤기를 더해주기 위해 조청을 조금 넣어주었는데 물엿으로 대체 가능합니다. 올리고당은 당도가 있어 대체하여 넣으신다면 설탕량은 줄여주셔야 합니다. 고기의 연육 작용을 돕고 은은한 단맛을 더해주기 위해 배와 양파를 강판에 갈아 즙만 걸러 넣어주었는데요. 배즙 4 큰 술, 양파즙 1 큰 술 같이 넣어주었어요. 생략 가능한 재료이며 시판용 배주스 넣으신다면 단맛은 조절해 주시는 게 좋아요. 설탕 입자가 완전히 녹도록 잘 섞어 준비해요. 간을 보고 짭조름하면서도 단맛이 어우러지면 되어요.

Step 3

양념에 고기를 넣어줍니다. 고기를 넣을 땐 덩어리 지지 않게 얇은 소고기를 분리하여 재워주셔야 간이 고르게 스며들어 맛이 좋아요. 고르게 버무려줍니다.

Step 4

달군 팬에 불고기를 올려 구워줍니다. 식용유 1 큰 술 정도 둘러 볶아주셔도 좋습니다. 얇게 썬 고기라 금방 익어요. 반 정도 익으면 썰어둔 채소와 버섯을 넣고 같이 볶아줍니다. 채소의 풍미가 더해지면 더 푸짐하고 맛이 깊어져요. 촉촉한 게 좋다면 수분이 어느 정도 있을 때 마무리하시면 되고, 조금 바싹 볶고 싶다면 센 불로 휘리릭 수분을 날려 볶아 주시면 됩니다. 먹기 좋게 그릇에 담아 통깨 약간 뿌려주면 완성입니다. 채소와 버섯을 넣고 만들어 훨씬 더 푸짐해 보이죠~ 영상도 같이 담았어요. 짭조름하면서도 달달한 단짠의 조합이 어우러진 소불고기 양념 만들기 기본 소스를 활용하여 다양한 요리에 곁들여 주셔도 좋고 오리지널 그대로 드셔도 좋아요. 소불고기 황금레시피 맛있게 만들어 드세요^^ 끄읕 !

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