귤 탕후루 만드는법 전자렌지 귤 탕후루 만들기

과일을 나무꼬치에 끼워 설탕 시럽을 입혀 만드는 탕후루는 과일의 새콤달콤한 과즙과 사탕같이 바삭 달콤한 맛이 별미인간식이죠. 귤 탕후루 만드는법을 전자렌지로 간단하게 요리하는 방법과 설탕과 물의 비율, 실패 없는 팁을 알려드리려고 해요. 딸기, 샤인 머스캣, 방울토마토 등 여러가지 과일로 만들 수 있는 기본이 되는 레시피를 참고해 만들면 다채로운 맛을 즐길 수 있답니다. 탕후루만들기는 과일 겉을 코팅하는 시럽이 중요한데요. 실패하게 되면 너무 딱딱해지거나 물러서 굳지 않기 때문에 그 조리과정이 핵심입니다. 냄비에 끓이거나 전자렌지 조리 두 가지 방법 중 전자렌지를 활용해 끓인 레시피로 한 번에 녹이지 않고 나누어가며 농도를 맞추어준 뒤 귤에 바사삭 식감을 살려 사탕을 만들어보았어요. 다양한 조합 중에서도 새콤달콤함이 잘 어울린답니다. 차근차근 함께 요리해 보도록 해요^^

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

새콤달콤 향과 과즙이 풍부한 귤을 준비했어요. 탕후루는 수분이 있는 것보다 샤인 머스캣이나 바나나, 방울토마토같이 겉에 수분이 적은 과일이 성공하기 쉬워요. 귤은 속껍질에 감싸있지만 과육이 무른 편이라 그 부분을 알고 만들어주면 됩니다. 겉껍질을 벗긴 뒤 먹기 좋게 손질해 줍니다. 크기에 따라 한 개 또는 두개로 분리해 줍니다. 저는 작은 귤이라 두 개씩 붙여서 만들어 주었어요. 전자렌지 귤탕후루를 종이컵으로 만들 것이라 크지 않은 한입 사이즈가 적당해요. 나무꼬치에 두 개씩 끼워줍니다. 색이 보기만 해도 먹음직스럽죠~ 냄비로 만들 때보다 한두 개씩 꽂아 만드는 게 뜨거운 시럽을 코팅할 때 어렵지 않습니다. 수분이 많으면 매끄럽게 입혀지지 않으므로 키친타월에 올려 겉의 물기는 꼭 제거해 줍니다.

Step 2

중요한 과정인 시럽을 만들어줍니다. 기본 비율은 설탕 2 : 물 1으로 종이컵에 설탕 100ml, 물 50ml를 부어줍니다. 이때 섞을 필요 없이 그대로 부어주면 됩니다. 녹아서 끓을 때까지 젓지 않아야 중간에 굳지 않고 만들 수 있습니다. 과정샷이 잘 보이도록 보통 사이즈의 컵으로 만들었는데 깊이가 있는 용량의 종이컵에 만들면 끓으면서 넘치지 않게 만들 수 있습니다. 작은 용기로 만들면 끓이는 도중 넘칠 수 있으니 조심해주세요.

Step 3

적은 양을 만들기 때문에 귤에 코팅을 해준 뒤 부터는 빠르게 요리해 주어야 해요. 그래서 미리 얼음물을 준비해두고 굳혀주었습니다.

Step 4

귤 탕후루 만들기 위해 물+설탕이 담긴 종이컵을 전자렌지에 넣어줍니다. 처음 시작은 1분 정도 돌려주어 가볍게 녹여줍니다. 젓지 않아도 녹으니 다시 한번 젓지 않고 끓여주세요. 뒤로 20~30초씩 나누어가며 조리해 주는데요. 기기의 사양에 따라 시간 텀을 조절해 주면 됩니다. 20초씩 서너 번 끓이면 끓어올라 기포가 생겨요. 이 과정을 7~8회 넘게 반복해 줍니다. 탕후루를 만들 때 데일 수 있으니 조심히 요리해 주세요. 끓고 있는 상태로 아주 뜨겁습니다. 잔기포가 많이 올라오면서 색이 노랗게 변하고 수분이 날아가면서 양이 반으로 줄어서 끈적해졌어요. 노란빛이 돌아야 잘 만들어진 것입니다. 젓가락에 살짝 묻힌 뒤 차가운 물에 담가 식혔을 때 단단하게 굳으면 잘 만들어진 것입니다.

Step 5

지금부터는 굳지 않도록 빠르게 작업해 줍니다. 시럽에 담가 골고루 입혀주어요. 뜨거우니 조심해 주세요. 매끈하게 코팅해 준 뒤 얼음물에 바로 담가 굳혀 꺼내어줍니다. 수분에 오래 닿으면 녹을 수 있기 때문에 바로 굳혀서 물기를 털어주세요. 담가놓으면 녹을 수 있습니다. 뜨거웠던 귤이 차가운 얼음물에서 나와 바삭바삭 식감이 있는 사탕으로 바뀌었어요. 이 과정을 반복해 여러 개 만들어 줍니다. 귤 탕후루 만들기 과정은 글로만 보면 간단해 보이지만 생각보다 실패하시는 분들이 많더라고요. 충분하게 노란빛이 돌도록 끓여주는 것, 녹인 뒤 부터는 빠르게 작업하여 굳혀주는 것, 뜨거우니 조심해 주는 것이 중요합니다. 전자렌지로 만들 땐 한 번에 녹이면 넘치거나 농도를 보기 어려우니 나누어서 조리해 주고요. 영상도 같이 담았어요. 누구나 좋아하는 달콤한 간식으로 식감과 달콤한 맛에 찾게 된답니다. 먼저 알려드린 몇 가지 팁을 참고하시면 맛나게 즐길 수 있답니다. 귤 탕후루 만드는법 겉은 바삭바삭하고 속은 새콤달콤함이 가득한 맛 실패없이 맛있게 만들어 드세요^^ 끄읕 !

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