Süsskartoffel-Rösti mit Spiegelei

Name: Süsskartoffel-Rösti mit Spiegelei
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Cuisine: European, German
Ingredients: 500 g Süsskartoffeln, grob gerieben; 200 g fest kochende Kartoffeln, grob gerieben; 3 Bundzwiebeln mit dem Grün, in feinen Ringen; 1 TL Salz; 1 Ei; ½ TL Chiliflocken; Öl zum Braten; 180 g Jogurt nature; 125 g Frischkäse; 1 Bund Dill, zerzupft; 1 Bund Schnittlauch, grob geschnitten; Salz, Pfeffer, nach Bedarf; Bratbutter zum Braten; 4 frische Eier; wenig Fleur de Sel; 1 EL Olivenöl; ½ EL Aceto balsamico bianco; wenig Chiliflocken