By Philipp
Frische Eierspätzle mit Bacon
14 steps
Cook:30min
In cremiger Kirschtomaten-Lauch-Sauce
Updated at: Thu, 17 Aug 2023 03:39:18 GMT
Nutrition balance score
Unbalanced
Glycemic Index
33
Low
Glycemic Load
20
High
Nutrition per serving
Calories912 kcal (46%)
Total Fat59.9 g (86%)
Carbs61.5 g (24%)
Sugars5.1 g (6%)
Protein31.5 g (63%)
Sodium2152.6 mg (108%)
Fiber2.7 g (10%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
2 servings
Instructions
Vorbereitung
Step 1
Porree längs halbieren, gründlich auswaschen und in 0,5 cm breite Scheiben schneiden.
Knife
Porree1 Step 2
Kirschtomaten halbieren
Kirschtomaten125gStep 3
Knoblauch fein hacken
Knoblauchzehe1 Step 4
Bacon in ca. 1 cm breite Streifen schneiden
Bacon100gSpätzle braten
Step 5
In einer großen Pfanne Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Spätzle darin 4 - 6 Minuten anbraten, gelegentlich umrühren.
Frying Pan
Eierspätzle400g
Olivenöl1 ELStep 6
Spätzle anschließend aus der Pfanne nehmen und in eine große Schüssel umfüllen und beiseite stellen.
BowlBacon anbraten
Step 7
Dieselbe Pfanne ohne weitere Fettzugabe erneut bei mittlerer Hitze erwärmen.
Step 8
Baconstreifen darin 4 - 5 Minuten anbraten, bis sie schön knusprig sind.
Bacon100gStep 9
Porree hinzugeben und für weitere 2 Minuten braten.
Porree1 Gemüse hinzufügen
Step 10
Hitze reduzieren, Knoblauch und Tomatenhälften zum Bacon geben, leicht pfeffern und ca. 2 Minuten weiter köcheln lassen.
Knoblauchzehe1 Kirschtomaten125g
PfefferStep 11
Créme fraîche, Hühnerbrühe Pulver und Wasser zugeben und alles gut vermengen.
Créme fraîche100g
Hühnerbrühe Pulver4g
Wasser2 ELSpätzle vollenden
Step 12
Gebratene Spätzle in die Sauce geben und vorsichtig unterheben.
Eierspätzle400gStep 13
Sauce 1 Minute weiter köcheln lassen.
Anrichten
Step 14
Spätzle auf dem Teller verteilen, Parmesan darüber streuen und genießen.
Parmesan gerieben40gNotes
1 liked
0 disliked
Delicious
Easy
Go-to
Kid-friendly
Moist
There are no notes yet. Be the first to share your experience!
