Bochet selon le Ménagier de Paris (XIV°)

Le Bochet, sorte d'hydromel aux épices, était une boisson au miel fermenté, simple et très populaire. La recette est très simple et nécessite peu de technique.Concernant la levure : vérifiez bien sur l'emballage comment utiliser la levure que vous avez acheté.L'auteur du Ménagier conseille d'utiliser de la levure de bière, plutôt que la levure boulangère qui donnerait un goût plus fade.

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