Vin de trèfle des prés

Updated at: Thu, 17 Aug 2023 05:33:17 GMT

Step 1

Cueillir les fleurs de trèfle une fois qu’elles sont bien ouvertes, mais avant qu’elle ne deviennent brunes, et mettre dans une chaudière en plastique

Step 2

Porter l’eau à ébullition, la verser sur les fleurs et ajouter les jus de fruits

Step 3

Verser la levure dans un verre, ajouter un peu de sucre et placer le près d’un radiateur. Une fois que l’eau sera tiède, la levure aura commencé à lever et pourra être brassée dans la chaudière

Step 4

Couvrir la chaudière avec une étamine et laisser le moût fermenter pendant 5 jours

Step 5

Égoutter dans un récipient, le fermer avec un bouchon. Laisser fermenter jusqu’à ce qu’il ait un entièrement cesser de s’activer

Step 6

Trans verser dans un récipient transparent et laisser reposer jusqu’à ce qu’il se forme un dépôt, puis embouteiller à nouveau. Pendant que vous retirer le dépôt, utiliser un filtre fin et embouteiller immédiatement. Ce vin sera blanc et non rouge ou rosé comme on pourrait le souhaiter, et si vous le laisser fermenter dans une pièce plutôt chaude, il pourrait être un peu trop sec. Le cas échéant, un peu de sirop permettra de l’adoucir agréablement

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