Beignets

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Commence par diluer la levure dans le lait tiède, laisse-la s'activer pendant environ 10 minutes.

Step 2

Prépare ta pâte à beignets : Dans un saladier, mélange les oeufs, le beurre fondu (préalablement refroidi), I'huile, le sucre et une pincée de sel.

Step 3

Ajoute ensuite plus de la moitié de la farine, mélange quelques minutes (pas besoin d'obtenir une pâte homogène) avant de verser ta prépa lait-levure.

Step 4

Travaille bien ta pâte, avec une cuillère en bois par exemple, jusqu'à obtenir une jolie pâte à beignets bien lisse, puis ajoute le reste de ta farine.

Step 5

Pétris ta pâte avec tes mains dans ton saladier, puis sur ton plan de travail fariné, jusqu'à ce qu'elle soit bien homogène et ne colle plus aux doigts.

Step 6

Replace-la ensuite dans ton saladier recouvert dun torchon propre et laisse-la reposer jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.

Step 7

Maintenant que ta pâte a doublé de volume, tu peux venir la dégazer et former des petite boules que tu viendras déposer sur des carrés de papier sulfurisé.

Step 8

Laisse reposer une nouvelle fois ta pâte pendant 1 à 2 heures en fonction de la température de ta pièce.

Step 9

Une fois que les beignets ont bien gonflé, il est l'heure de les faire frire de chaque côté dans une casserole remplie d'huile de friture (ou dans une friteuse c'est encore mieux pour éviter que les beignets ne crament à la cuisson). L'huile ne doit pas dépasser les 170°C.

Step 10

Une fois que tes beignets sont bien dorés, dépose-les sur du papier absorbant puis dans un peu de sucre vanillé (ça c'est facultatif car c'est déjà pas très diététique). Tu peux ensuite venir les garnir de crème pâtissière à l'aide d'une poche à douille !