Winterstrudel

Name: Winterstrudel
Prep time: 35 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 25 min
Cuisine: European, German
Ingredients: Backpapier für das Blech; 1 rote Zwiebel, in Streifen geschnitten; 600 g Weisskabis, gerüstet, gehobelt oder fein geschnitten; Butter zum Dämpfen; 1 dl Fleischbouillon; 1 Saucisson vaudois, ca. 300 g, geschält, gewürfelt; 100 g Gruyère AOP, an der Röstiraffel gerieben; 2 EL Petersilie, gehackt; Salz, Pfeffer; 120 g Strudelteigblätter; 50 g Butter, flüssig