멸치육수 떡만두국 끓이는법 소고기 떡만두국 떡만둣국

뜨끈한 국물과 부드러운 떡국떡, 푸짐한 만두를 넣은 소고기 떡만두국 입니다. 온 가족이 좋아하는 메뉴이기도 하고 간단하게 만들어 든든하게 챙겨 먹기도 좋아 겨울엔 특히 자주 끓여 먹곤 하는데요. 국물 육수의 종류, 곁들이는 고명에 따라 조금씩 다르게 맛볼 수 있어요. 떡만둣국을 뽀얀 사골육수로 끓이는 것도 좋지만 멸치육수와 소고기를 넣고 진하게 끓이는법도 정말 맛있답니다. 고명을 따로 준비하기도 하지만 오늘은 누구나 쉽게 만들 수 있게 고기부터 달걀까지 한 번에 넣고 깊고 깔끔한 맛을 내는 레시피를 알려드릴까 해요. 쫄깃한 떡국떡과 한 개만 먹어도 든든한 만두 부드럽게 풀어진 계란까지 맛깔나게 어우러진 한 그릇은 진국이 따로 없어요. 새해를 맞이하는 날 먹는 것은 물론, 아침식사로 준비하기도 좋고 반찬거리가 마땅하지 않을 때 다같이 둘러앉아 먹기 정말 좋아요. 간단하지만 맛있는 떡만두국 한 그릇 같이 만들어 보아요^^

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

떡국떡은 체에 밭쳐 흐르는 물에 가볍게 헹구어 준비해요. 만두는 시판용 냉동만두를 준비했습니다. 크기에 따라 양은 가감하여 주세요. 달걀을 곱게 풀어 준비해둡니다. 미리 곱게 풀어서 넣어주면 식감이 부들부들하여 텁텁하지 않고 맛이 좋아요. 대파는 송송 썰어줍니다. 냄비에 물 1L를 붓고 다시팩을 넣고 깔끔한 멸치육수를 내어줍니다. 다시 팩을 활용하셔도 좋고, 코인 육수나 멸치와 다시마, 무, 대파를 넣고 직접 육수를 우리셔도 좋습니다.

Step 2

냄비에 참기름 1 큰 술 두르고 다진 소고기를 넣고 볶아줍니다. 소고기는 키친타월로 가볍게 핏물을 제거하여 넣어주세요. 잘게 썬 소고기를 넣고 끓이면 재료에서 나오는 고소한 맛이 더 잘 어우러져 깊은 맛을 내기에 좋습니다. 취향에 따라서 국거리를 준비해 주셔도 좋습니다. 고기의 표면이 익으면 국간장 1 큰 술 넣고 같이 볶아줍니다. 다진 고기라 따로 밑간하지 않고 볶을 때 국간장 넣어주면 간이 스며들어 먹기에 좋고 끓일수록 깊은 맛이 우러난답니다.

Step 3

고기가 익으면 육수 800ml를 부어줍니다. 육수 양은 재료에 따라 가감하여 주세요. 국물이 바글바글 끓으면서 소고기의 진한 맛이 우러나요. 끓어오르면 떡과 만두를 넣어줍니다. 참치액 1/2 큰 술 넣어줍니다. 참치 액이 감칠맛을 더해준답니다~ 없다면 국간장이나 소금으로 대체하여 주세요. 떡국 떡은 익으면 위로 떠올라요. 떡이 떠오르도록 한소끔 끓여 익혀줍니다.

Step 4

팔팔 끓어오를 때 풀어둔 달걀물을 가장자리로 크게 둘러 넣어줍니다. 끓을 때 넣어주시면 보드라운 식감으로 익어서 재료와 더 잘 어우러진답니다^^ 부족한 간은 소금으로 맞추어 주고, 대파를 넣고 마무리합니다. 먹기 좋게 그릇에 담아준 뒤 김가루와 깨소금을 올려주면 한 그릇 푸짐하게 완성입니다. 깊고 진한 국물 맛과 한입 베어 물면 감칠맛 나는 만두 쫄깃한 떡국이 정말 맛있어요. 쌀로 만든 떡이 들어가 부담 없이 만들어 든든하게 먹기에도 좋습니다. 영상도 같이 담았어요. 국물이 끝내줘요~ 멘트가 생각나는 맛입니다. 멸치육수로 끓인 맛의 매력은 깔끔하면서도 깊은 감칠맛이 풍부하다는 점인데요. 여기에 김치 곁들여 먹음 겨울철 별미로 꼭 먹게 되는 맛이에요. 떡만두국 끓이는법 맛있게 만들어 드세요^^ 끄읕 !

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