Tarta de manzana con Thermomix, jugosa y fácil

Esta tarta de manzana con Thermomix queda jugosa y es muy fácil de preparar, tan solo hay que picar y mezclar ingredientes y hornearlos. Lleva una gran proporción de manzana por lo que no es una tarta excesivamente dulce o que resulte pesada :P

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Step 1

Pon las nueces peladas en el vaso de la Thermomix y pícalas durante 6 segundos a velocidad 4. Reserva aparte.

Step 2

Picamos las nueces en la Thermomix

Step 3

Precalienta el horno a 180ºC con calor arriba y abajo y ventilador.

Step 4

Pela las manzanas y quítales el corazón con un descorazonador. Parte 3 de las manzanas en cuartos y échalas en el vaso de la Thermomix. Las otras 2 córtalas en láminas finas (servirán para decorar la tarta por encima) y los extremos échalos también en el vaso.

Step 5

Echamos 3 de las manzanas en el vaso

Step 6

Trocea las manzanas que están en el vaso de la Thermomix durante 6 segundos a velocidad 4 y déjalas aparte en un bol.

Step 7

Pon en el vaso los huevos con el azúcar y mezcla durante 30 segundos a velocidad 3.

Step 8

Batimos los huevos con el azúcar

Step 9

Así queda la mezcla de huevos y azúcar

Step 10

Añade la leche y el aceite y mezcla durante 4 segundos a velocidad 4.

Step 11

Incorporamos la leche y el aceite

Step 12

Incorpora también la harina, la levadura y la canela y mezcla otra vez durante 1o segundos a velocidad 3.

Step 13

Echa en el vaso la manzana que habíamos troceado y reservado previamente y también las nueces picadas y simplemente mezcla con la espátula.

Step 14

Añadimos las manzanas y las nueces a la mezcla de la tarta

Step 15

Cubre un molde rectangular de una medida similar a 25×32 cm con papel de horno y vierte en él el contenido del vaso de la Thermomix. Con la espátula repártelo bien por toda la superficie.

Step 16

Coloca por encima las láminas de manzana de manera que cubran completamente la superficie.

Step 17

Cubrimos la superficie con las láminas de manzana

Step 18

Introduce el molde en el horno a altura media y hornea la tarta durante unos 45 minutos. Para comprobar si está lista puedes hacer la prueba del palillo cuando se cumpla el tiempo introduce un palillo en el bizcocho y si sale limpio la tarta ya está lista. Si no, déjala unos pocos minutos más pero vigilando no pasarte para que no pierda jugosidad.

Step 19

Saca la tarta y deja que repose en el molde hasta que se enfríe.

Step 20

Calienta algo menos de medio vaso de mermelada de albaricoque en el microondas. Dale apenas unos segundos ya que puede salpicar con facilidad, simplemente haz esto para que la textura esté un poco más líquida pero no es necesario que se caliente demasiado.

Step 21

Pinta la superficie de la tarta con la mermelada de albaricoque utilizando una brocha de cocina.

Step 22

Tiempo 1 hora y 30 minutos

Step 23

Sirve y degusta

Step 24

Espera a que se enfríe para pintarla con la mermelada de albaricoque y después déjala reposar al menos 1 hora para que se asiente todo bien, aunque simplemente con que esté fría ya se puede consumir. Para conservarla déjala en un recipiente cerrado en la nevera, 3-4 días aguanta e incluso seguramente alguno más.

Step 25

Hornea la tarta en su punto justo para que no pierda jugosidad pero que esté completamente cocinada. Para ello nada mejor que hacer la prueba del palillo y así salir de dudas. Al margen de esto, quizás tu gusto personal se inclina por una tarta menos hecha y blandita o por el contrario te gusta que todo esté un poco más hecho y seco, así que en función de eso conforme la vayas preparando más veces seguro que darás con el punto que más te gusta.