Kasnocken

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Brot klein würfeln, Zwiebel schälen und fein würfeln, Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken

Step 2

20g Butter in einem Topf schmelzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Die Hälfte der Petersilie kurz mitdünsten. Milch dazugießen und lauwarm erwärmen. Dann alles über die Brötchen gießen.

Step 3

Beide Käsesorten klein würfeln. Brot mit Mehl bestäuben. Eier und Käse zugeben und am besten mit den Händen untermischen.

Step 4

Einen großen Topf voll Wasser zugedeckt zum Kochen bringen. In der flachen Hand mithilfe eines Esslöffels aus der Brotmasse Nocken formen. Wasser salzen, die Nocken dazugeben und bei milder bis mittlerer Hitze ca. 15 Minuten ziehen lassen.

Step 5

Inzwischen den Spitzkohl waschen, längs halbieren und in dünne Streifen schneiden. Mit Salz und Zucker würzen und mit den Händen kräftig durchkneten. Pfeffer, Essig, Öl und die restliche Petersilie untermsichen.

Step 6

Die restliche Butter in einem Topf schmelzen und leicht bräunen. Nocken aus dem Wasser heben, abtropfen lassen und mit Krautsalat, Butter und Parmesan anrichten.