Nutrition balance score
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Ingredients
0 servings
Instructions
Step 1
Ofen auf 180° C (Umluft) vorheizen und Auflaufform/en bereitstellen.
Step 2
Als erstes kümmern wir uns um die vegane Käsesauce zum Überbacken. Dafür werden die Kartoffeln, die gängigen Möhren und die Zwiebel klein geschnitten und in 240 ml Wasser weichgekocht und anschließend mit/im Mixer, inkl. des Kochwassers, püriert. Hinzu kommen Cashews, Öl, Senf, Knoblauch, Zitronensaft sowie ein TL Salz und etwas Pfeffer. Nochmals Pürieren und beiseite stellen.
Step 3
Jetzt werden der Hokkaido, die eingangs besprochenen Violetten Möhren und der optionale Räuchertofu in mundgerechte Stücke zerteilt und auf – in meinem Fall – zwei Auflaufformen verteilt. Der Mais wird nun mit viel Liebe, Sorgfalt und Genugtuung in ausschließlich eine Form drapiert während die andere kurz nicht beachtet wird.
Step 4
Danach werden die Formen wieder gleichberechtigt behandelt – wirklich! Die vor 15 Minuten zur Seite gestellte Käsesauce gebt ihr jetzt auf das Gemüse und schiebt beide Formen für 35-45 Minuten In den Ofen. Nach einer erfolgreichen Garprobe ist der Auflauf servierfertig.
Notes
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