Brokkoli mit Orange, Sojasoße und Erdnüssen

Great

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Step 1

Knoblauch und Ingwer schälen und in dünne Scheiben bzw. den Ingwer in feine Stifte schneiden. Die Erdnüsse grob hacken. Von der Orange drei dünne Streifen Schale abschneiden. 3 EL Erdnussöl erhitzen und Knoblauch, Ingwer, Orangenschale und Erdnüsse darin unter Rühren braten, bis der Knoblauch Farbe annimmt. Dann alles in eine Schüssel umfüllen und zur Seite stellen.

Step 2

Den Knoblauch waschen, putzen und klein schneiden. In einem großen Topf Wasser erhitzen und den Brokkoli mit einem Dämpfeinsatz (siehe Foto) 4-5 Minuten dämpfen. Alternativ funktioniert das z.B. auch mit einer kleinen Schüssel im Topf, auf die ein kleines Sieb gestellt wird, oder natürlich im Reiskocher oder Dampfgarer.

Step 3

Währenddessen 2-3 El helle Sojasoße, 1 1/2 TL Honig und eine Prise Salz erhitzen und auf ca. die Hälfte einkochen lassen. Diese Reduktion zusammen mit der Erdnuss-Mischung über den Brokkoli geben und anrichten. Dazu passt sehr gut ein Stück Kabeljau – guten Appetit!

Step 4

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