Nutrition balance score
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Ingredients
4 servings
4 枚しいたけ
生, 四つ切り
50gにんじん
5mm厚さのいちょう切り
320gなす
皮をむいて2cm厚さの半月切り 気にならなければ, 皮はそのままでも大丈夫
200gねぎ
1cm厚さのぶつ切り, 玉ねぎ1個でも可
60g赤ピーマン
2cm角に切る
120gピーマン
2cm角に切る
5 Tbspオリーブ油
大さじ
1 かけにんにく
みじん切り
1 缶トマト水煮缶
詰小
2 個固形スープ
1 tspうす口しょうゆ
普通のでもいい, 小さじ
A (どんなハーブでも良い)
ドライオレガノ
少々
ドライバジリコ
少々
塩
コショウ
少々
砂糖
少々
Instructions
Step 1
しいたけは四つ切り、にんじんは5mm厚さのいちょう切りにし、なすは皮をむいて2cm厚さの半月切りにする。ねぎは1cm厚さのぶつ切り、ピーマンはそれぞれ2cm角に切る。
しいたけ4 枚
にんじん50g
なす320g
ねぎ200g
赤ピーマン60g
ピーマン120g
Step 2
鍋にオリーブ油大さじ3とにんにくを入れて炒め、なすを加えて十分炒めたら、オリーブ油大さじ2を足して、①の残りの野菜を炒める。
にんにく1 かけ
オリーブ油5 Tbsp
Step 3
トマトの水煮を缶汁ごと加え、固形スープ、しょうゆも加えて、野菜がやわらかくなるまで煮、Ａで調味する。
トマト水煮缶1 缶
固形スープ2 個
うす口しょうゆ1 tsp
ドライオレガノ
ドライバジリコ
塩
コショウ
砂糖
Notes
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Delicious
Easy
Go-to
Makes leftovers
Moist
