Paneer

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

1. Verwarm de melk tot 80 graden. Laat niet koken!

Step 2

2. Voeg citroensap of azijn toe en roer zachtjes. Nu gaat het schiften. Als de wei nog niet doorzichtig is, kun je meer citroen/azijn toevoegen.

Step 3

3. Laat het mengsel 30 min afkoelen.

Step 4

4. Giet het mengsel door een zeef met een kaasdoek/theedoek. Spoel het wrongsel uit onder de kraan en voeg eventueel zout of kruiden toe.

Step 5

5. Draai de doek stevig vast en leg er iets zwaars op zodat de kaas uit kan lekker en stevig kan worden. Laat dit minstens 1 uur staan, liefst een paar uur.