Calamari ripieni agli agrumi

Aromatici buoni e belli sfiziosi! A questa ricetta dei calamari ripieni sono particolarmente affezionata! È una delle prime che ho scritto sul blog ed è davvero buonissima! Sulle mie stories puoi vedere come pulisco i calamari, qui ti lascio la ricetta da salvare. Calamari ripieni agli agrumi 3 calamari grossi o 4 di media grandezza 50 g mandorle 4 arance medie 1 limone 1 cucchiaio di capperi dissalati 2 spicchi d’aglio 50 g pangrattato e 3 fette di pancarre Sale Pepe prezzemolo Pulisci i calamari. Taglia i tentacoli a pezzetti. Trita l’aglio e un ciuffo di prezzemolo, mettili in una padella e aggiungi i tentacoli tritati. Cuoci per qualche minuto con un pizzico di sale e se ti piace una spolverata di peperoncino. In una ciotola metti il pangrattato, le mandorle tritate, il pancarrè frullato, i tentacoli cotti, i capperi, il succo di un’arancia e la buccia grattugiata di mezzo limone. Condisci con sale e pepe e aggiungi anche un cucchiaio di olio. Impasta e usa questo ripieno per riempire i calamari che poi chiuderai con uno stuzzicadenti. Passali su una piastra rovente 2 minuti per lato, poi spostali su in una teglia rivestita di carta da forno, spolvera i calamari di sale e pepe, metti un filo d’olio e inforna per 15 minuti a 180° ventilato. Nel frattempo con un coltello molto affilato pela a vivo l’arancia e tagliala a fettine. Servi i calamari a fettine insieme all’insalata di arance condita con olio sale e pepe.

Great

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