ITALIANO - Spaghetti al nero di seppia

Senz'altro non piacciono a tutti per il loro aspetto DARK ma se siete appassionati di piatti di pesce dovete provarla!

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Step 1

In una padella capiente soffriggere l'aglio tritato e il peperoncino in olio d'oliva. Quando saranno dorati, aggiungete i calamari tagliati a pezzetti, un pizzico di sale e lasciate cuocere a fuoco medio per un paio di minuti. Sfumate ora con il vino bianco, fate evaporare l'alcool quindi aggiungete il nero di seppia e spegnete il fuoco.

Step 2

Ora cuocete gli spaghetti in acqua bollente salata e quando saranno pronti saltateli subito nel condimento. Aggiungere un filo d'olio d'oliva e un mestolo di acqua della pasta per ammorbidire la salsa e mescolare e saltare la pasta a fuoco medio per circa 1 minuto per creare un'emulsione cremosa.

Step 3

Condire la pasta a piacere e impiattare in grandi ciotole. Completare con la scorza di limone e guarnire con foglie di basilico fresco.