By Riccardo B
Risotto allo spazzacamino 🇮🇹
Conosci il risotto allo spazzacamino? In pratica è un lontano cugino della più famosa ribollita ed è davvero incredibile!
❤️ SALVA LA RICETTA
🫶 SEGUI
Ingredienti per 4:
🫶 Riso (Ribe o Arborio): 300 gr
🫶 Cavolo nero o verza: un mazzetto di cavolo nero o metà cavolo verza
🫶 Aglio: 1 spicchio
🫶 Cipolla: 1 piccola
🫶 Rosmarino: 2 rametti (le foglie)
🫶 Concentrato di pomodoro: 1 cucchiaio
🫶 Fagioli rossi già lessati: 200 gr
🫶 Parmigiano grattugiato: 2 cucchiai
🫶 Burro: 20 gr
🫶 Acqua o brodo: 1,5 L
Olio EVO
Sale e pepe
Preparazione:
Metti l’acqua o il brodo a scaldare. Prepara un trito fino con la cipolla, l’aglio e il rosmarino e fallo ammorbidire in un tegame con una generosa dose di olio EVO a fiamma bassa. Aggiungi il concentrato di pomodoro e il cavolo. Fai cuocere con qualche romaiolo di acqua o brodo caldi per 10/15 minuti. Butta il riso e cuoci aggiungendo di volta il liquido necessario. A metà cottura del riso inserisci anche i fagioli e mescola. Regola di sale e pepe.
Una volta cotto il riso manteca a fuoco spento con il burro e il formaggio.
•
•
•
Updated at: Sun, 18 Feb 2024 09:08:23 GMT
Nutrition balance score
Great
Glycemic Index
56
Moderate
Nutrition per recipe
Calories2170 kcal (108%)
Total Fat39.5 g (56%)
Carbs377.9 g (145%)
Sugars10.3 g (11%)
Protein75.9 g (152%)
Sodium1067.2 mg (53%)
Fiber39.5 g (141%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
0 servings
Instructions
Step 1
Metti l’acqua o il brodo a scaldare. Prepara un trito fino con la cipolla, l’aglio e il rosmarino e fallo ammorbidire in un tegame con una generosa dose di olio EVO a fiamma bassa. Aggiungi il concentrato di pomodoro e il cavolo. Fai cuocere con qualche romaiolo di acqua o brodo caldi per 10/15 minuti. Butta il riso e cuoci aggiungendo di volta il liquido necessario. A metà cottura del riso inserisci anche i fagioli e mescola. Regola di sale e pepe.
Step 2
Una volta cotto il riso manteca a fuoco spento con il burro e il formaggio.
