Risotto allo spazzacamino 🇮🇹

Conosci il risotto allo spazzacamino? In pratica è un lontano cugino della più famosa ribollita ed è davvero incredibile! ❤️ SALVA LA RICETTA 🫶 SEGUI Ingredienti per 4: 🫶 Riso (Ribe o Arborio): 300 gr 🫶 Cavolo nero o verza: un mazzetto di cavolo nero o metà cavolo verza 🫶 Aglio: 1 spicchio 🫶 Cipolla: 1 piccola 🫶 Rosmarino: 2 rametti (le foglie) 🫶 Concentrato di pomodoro: 1 cucchiaio 🫶 Fagioli rossi già lessati: 200 gr 🫶 Parmigiano grattugiato: 2 cucchiai 🫶 Burro: 20 gr 🫶 Acqua o brodo: 1,5 L Olio EVO Sale e pepe Preparazione: Metti l’acqua o il brodo a scaldare. Prepara un trito fino con la cipolla, l’aglio e il rosmarino e fallo ammorbidire in un tegame con una generosa dose di olio EVO a fiamma bassa. Aggiungi il concentrato di pomodoro e il cavolo. Fai cuocere con qualche romaiolo di acqua o brodo caldi per 10/15 minuti. Butta il riso e cuoci aggiungendo di volta il liquido necessario. A metà cottura del riso inserisci anche i fagioli e mescola. Regola di sale e pepe. Una volta cotto il riso manteca a fuoco spento con il burro e il formaggio. • • •

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Step 1

Metti l’acqua o il brodo a scaldare. Prepara un trito fino con la cipolla, l’aglio e il rosmarino e fallo ammorbidire in un tegame con una generosa dose di olio EVO a fiamma bassa. Aggiungi il concentrato di pomodoro e il cavolo. Fai cuocere con qualche romaiolo di acqua o brodo caldi per 10/15 minuti. Butta il riso e cuoci aggiungendo di volta il liquido necessario. A metà cottura del riso inserisci anche i fagioli e mescola. Regola di sale e pepe.

Step 2

Una volta cotto il riso manteca a fuoco spento con il burro e il formaggio.