Gefüllte Paprikas

Name: Gefüllte Paprikas
Cuisine: Mediterranean
Ingredients: 2 groß Paprikas,; 100g Camembert; 125g Fetakäse (gesalzen),; 1 Ei,; 1 Knoblauchzehe,; ½ TL Salz,; Pfeffer,; Grünkern-Mischung (siehe Grünkern-Mischung); 150g Grünkern,; 50g Quinoa,; 1 TL Salz,; 250 ml Wasser; 200g Reis; ½ TL Salz; 300ml Wasser; Pesto

3 steps

Gefüllte Paprikas, gefüllt mit einer deftigen Grünkern-Quinoa-Füllung in der auch Fetakäse ist. Diese Paprikas eignen sich sehr gut zum einfrieren, deshalb lohnt es sich die doppelte Menge zu machen, und immer nur die mit Käse zu überbacken die man essen möchte (siehe Bild). Der Geschmack tendiert zu einer leicht salzigen Note zusammen mit dem Feta-Käse, kommt aber der Deftigkeit von Hackfleisch damit sehr nahe. Ich bevorzuge es sehr gegenüber Fleisch oder veganen Fleisch-alternativen. Man könnte eventuell noch weitere Gewürze hinzufügen, Salz, und Pfeffer reichen aber vollkommen aus.

Updated at: Mon, 01 Apr 2024 13:00:18 GMT

Ingredients

2 servings

2Paprikas

groß

100gCamembert

Füllung:

125gFetakäse

0.5 TLSalz

Grünkern Mischung

siehe Grünkern-Mischung

Instructions

Step 1

Den Grünkern zusammen mit dem Quinoa, 250 ml Wasser und 1 TL Salz in einem Reiskocher kochen.

Step 2

Die Paprikas mit einem Messer und einem kleinen Löffel aushöhlen und waschen. Die gekochte Grünkern-Mischung mit einem Pürierstab pürieren und dann mit 125g Fetakäse, 1 Ei, 1 Knoblauchzehe, ½ TL Salz und Pfeffer vermischen, dann die Mischung mit einem Löffel in die Paprikas füllen, wenn dabei noch etwas übrig bleibt kann dies auch neben den Paprikas in der Auflaufform mitgebacken werden (siehe Bild, doppelte Menge für 4 Portionen um sie einzufrieren).

Step 3

Dann alles in eine Auflaufform geben und etwa 15 min. im Ofen backen. Danach den Camembert in Scheiben schneiden und über den Paprikas verteilen die man essen möchte. Paprikas die man einfrieren will, können ohne Käse gebacken werden. Nach den 15 Minuten noch weitere 10 Minuten im Ofen backen lassen.