Nutrition balance score
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Ingredients
4 servings
200gRiz
a risotto
1 botteasperges vertes
1echalotte
30gbeurre
1lbouillon de legumes
Ciboulette
2 cascrème fraîche
généreuses, épaisse
Parmesan
au jugé
Instructions
Step 1
Ciseler l'échalote et la faire revenir dans le beurre. Puis ajouter le riz et le laisser chauffer brièvement jusqu'à ce que les grains deviennent un peu translucides.
Step 2
Ajouter la moitié du bouillon de légumes et laisser revenir a petits bouillons. Ajouter de l'eau lorsque la préparation s'assèche jusqu'à cuisson du riz.
Step 3
Éplucher puis cuire les asperges vertes dans un grand volume d'eau bouillante salée. 10 min
Step 4
Plonger les asperge dans de l'eau glacée puis les sécher rapidement. Couper en tronçons de 2 cm.
Step 5
Ajouter la crème et le parmesan (optionnel) au riz en fin de cuisson, puis les asperges et la ciboulette ciselée.
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