Gaufres de patate douce

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Step 1

Éplucher et découper les patates douces en dés. Faire cuire à la vapeur pendant 11 minutes. Réduire en purée.

Step 2

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, les oeufs, le lait, le persil, le beurre. Saler et poivrer. Ajouter la purée.

Step 3

Filmer et laisser reposer 30 minutes.

Step 4

Cuire dans un moule à gaufres pendant 4-5 minutes.