Gaufre de Bruxelles

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Step 1

Délayer la levure dans un peu de lait tiède. Dans un grand saladier, mélanger la farine tamisée avec la cassonade et le sel, puis ajouter les jaunes d’œuf et le reste du lait. Homogénéiser la préparation, puis verser le beurre fondu et la levure délayée. Fouetter le tout pour obtenir une pâte bien lisse.

Step 2

Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la pâte à l’aide d’une maryse. Couvrir et laisser reposer deux heures à température ambiante.

Step 3

Faire chauffer le gaufrier, étaler la pâte avec une spatule et cuire les gaufres pendant 4 à 5 minutes. Elles doivent être croustillantes et dorées.