Mesclun aux baies de cassis

Salade originale avec ses baies de cassis. Pour ajouter de la gourmandise, je l'ai accompagnée d'une belle grosse saucisse de morteau cuite, coupée en morceaux, que j'ai ensuite poêlés.

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

1. Triez, lavez et essorez les feuilles de salade. Lavez les herbes et les feuilles de menthe, séchez-les. Enlevez la peau de la pastèque à l'aide d'un couteau bien aiguisé, ôtez les graines à l'aide d'une fourchette et coupez la chair en gros dés.

Step 2

2. Émincez le demi-oignon rouge. Épluchez et coupez les ciboules en gardant un peu de tige. Nettoyez les baies de cassis. Ciselez les herbes et les tiges de ciboule.

Step 3

3. Émulsionnez le vinaigre balsamique dans un bol avec une pincée de sel et un tour de moulin à poivre. Mélangez avec l'huile.

Step 4

4. Arrangez une moitié des feuilles de salade dans un saladier, parsemez l'oignon émincé, les herbes et les tiges de ciboule ciselées, puis le reste des feuilles de salade. Ajoutez les dés de pastèque, les baies de cassis, la mozzarella, les feuilles de menthe. Présentez la vinaigrette à part.