Nutrition balance score
Good
Glycemic Index
55
Moderate
Glycemic Load
57
High
Nutrition per serving
Calories609.9 kcal (30%)
Total Fat12.3 g (18%)
Carbs103.6 g (40%)
Sugars8.9 g (10%)
Protein21.3 g (43%)
Sodium261.5 mg (13%)
Fiber7.1 g (25%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
5 servings
Instructions
Step 1
Den Blumenkohl waschen und klein schneiden. In gesalzenem Wasser ca 10 bis 15 min kochen.
Step 2
Das Wasser abschütten und auffangen. Den Saft der Zitronen, grob gehackten Knoblauch und die Kochcreme mit etwas von dem Kochwasser zu dem Blumenkohl dazu geben. Das ganze zur gewünschten Konsistenz pürieren. Dabei kann die Masse ruhig dickflüssig bleiben.
Step 3
Die Pasta kochen und einen Teil des Nudelwassers mit der Soße vermischen bis es eine cremige Soße ergibt.
Step 4
Das ganze zusammen mischen, nach Geschmack würzen und mit Hefeflocken abschmecken und anrichten. Etwas frischen Pfeffer und die gerösteten Walsnusskerne oben drauf geben.
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