Nudeln mit Brokkoli-Pesto

Ein einfaches und leckeres Rezept für Vollkornnudeln mit einem cremigen Brokkoli- und Haselnusspesto, garniert mit frischem Basilikum.

Great

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Step 1

Nudeln in Salzwasser bissfest garen, Basilikumblätter abzupfen.

Step 2

Brokkoli in Salzwasser ca. 8 Minuten garen, abgießen und kalt abschrecken.

Step 3

Brokkoli abtropfen lassen und mit 2-3 EL Kochwasser, Haselnüssen, der Hälfte des Basilikums, Öl und Brühe im Mixer fein pürieren.

Step 4

Käse reiben, untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Falls nötig, weiteres Kochwasser zufügen.

Step 5

Nudeln abgießen, mit dem Pesto mischen und mit restlichem Basilikum garnieren.