WINTERLICHE BOLOGNESE

Name: WINTERLICHE BOLOGNESE
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Cuisine: Italian, Mediterranean, European
Ingredients: • 500 g gemischtes Hack; • 1 EL HSN Bratöl Butter; • 2 Zwiebeln; • HSN Gewürzsalz; • 1 Orange (bio); • 80 g Wildpreiselbeeren aus dem Glas; • 3 EL Tomatenmark; • 300 ml kräftiger Rotwein (alternativ Canberry Muttersaft); • 200 ml HSN Gemüsebrühe; • 2 Lorbeerblätter; • 250 g Pasta; • 1/2 Bund glatte Petersilie; • 4 Walnüsse (alternativ Parmesankäse); Lebkuchengewürz

3 steps

Prep:15minCook:35min

Updated at: Thu, 17 Aug 2023 03:46:34 GMT

Nutrition balance score

Good

Glycemic Index

Low

Glycemic Load

High

Nutrition per serving

Calories1503.1 kcal (75%)

Total Fat58.6 g (84%)

Carbs144.8 g (56%)

Sugars38.7 g (43%)

Protein68.9 g (138%)

Sodium822.5 mg (41%)

Fiber10.8 g (39%)

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Ingredients

2 servings

500ggemischtes Hack

1 ELBratöl Butter

80gWildpreiselbeeren

aus dem Glas

3 ELTomatenmark

300mlRotwein

kräftiger, alternativ Canberry Muttersaft

200mlGemüsebrühe

2Lorbeerblätter

250gPasta

0.5 Bundglatte Petersilie

4Walnüsse

alternativ Parmesankäse

lebkuchengewürz

Instructions

Step 1

1. Hackfleisch in heißem Bratöl für ca. 5 Min. kräftig anbraten. In der Zwischenzeit Zwiebeln fein würfeln und dann mit zum Hackfleisch geben und mitbraten. Mit Gewürzsalz und Lebkuchengewürz würzen und 2-3 breite Streifen Orangenschale dazugeben. Preiselbeermarmelade und Tomatenmark unterrühren und 1-2 Min. mitbraten. Mit Wein und Brühe ablöschen. Lorbeerblätter zufügen und alles bei niedriger Hitze für ca. 20 Min köcheln, dabei immer wieder umrühren.

Step 2

2. Währenddessen Pasta in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung al dente garen. Beim Abgießen ca. 50 ml Kochwasser auffangen. Pasta zurück in den Topf geben und Bolognese, Kochwasser und frisch gehackte Petersilie untermischen.

Step 3

3. Spaghetti auf Tellern anrichten und mit etwas fein geriebenen Walnüssen und frischer Petersilie garnieren.

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