Голубцы как у мамы

Uh-oh! We're unable to calculate nutrition for this recipe because some ingredients aren't recognized.

Step 1

Как приготовить голубцы с фаршем

Step 2

Капусту разобрать на листья. Поместить в миску, посолить. Вскипятить чайник. Залить кипятком листья, накрыть крышкой и оставить на 15-20 минут.

Step 3

Для фарша мясо пропустить через мясорубку. Фарш можно использовать магазинный.

Step 4

Рис хорошо промыть и варить в большом количестве подсоленной воды до полуготовности 10-12 минут. Затем рис откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой.

Step 5

Морковь очистить, помыть и натереть на крупной терке.

Step 6

Лук репчатый почистить, помыть и нарезать кубиками.

Step 7

Разогреть сковороду, налить растительное масло. Обжарить на среднем огне лук и морковь, помешивая, 1-2 минуты.

Step 8

В фарш добавить рис, посолить и поперчить.

Step 9

Зелень помыть и мелко нарезать.

Step 10

В фарш добавить яйцо, зажарку и зелень. Хорошо перемешать.

Step 11

Большие листья капусты разрезать пополам. На подготовленные листья капусты положить небольшое количество фарша и завернуть в виде конверта. Сложить в казанок.

Step 12

Приготовить соус для голубцов. Вскипятить чайник, разбавить сметану водой и томатной пастой (150 г сметаны на 0,5 л воды), посолить. Залить голубцы. Тушить голубцы при слабом кипении, под крышкой, до готовности фарша, 50-60 минут.

Step 13

Добавить в мою записную книжку

Step 14

Добавить комментарий

Step 15

А это точно, что то я уже опять захотела На здоровье.

Step 16

спасибо!!! только сколько морковки надо... я не нашла точное количество)) взяла одну большую)) получилось в самый раз)

Step 17

Тоже вариант Сейчас исправлю. Спасибо.

Step 18

Спасибо. Вкусные голубцы. Капуста только немного подкачала. Пришлось ее еще несколько раз в кипящую воду опускать, чтобы листики хорошо снимались и не рвались

Step 19

А я их до того как положить в казан обжариваю до корочки, получается очень вкусно

Step 20

Я голубцы еще и поджарю немного, а потом также тушу, но вместо пасты том. использую сок томатный мммм вкусняшка.

Step 21

Советую молодым хозяйкам тушить голубцы в соусе зажарка лука и моркови, вода, перец, лавровый листочек, томатный соус или паста по вкусу, да, еще паприка молотая чайную ложечку. К готовым голубцам подать сметану отдельно.

Step 22

Девочки, дам вкратце рецепт голубцов, от которого не только мужья, но и гости будут без ума. Я сама попробовала в гостях 1 января... Ну чем можно удивить? Но это просто шедевр. Короче, обычные голубцы делаем. Вся фишка в соусе для их тушения. отвариваем сушеные грибы, желательно белые, но можно смесь, как продается в магазине. Обжариваем лук, морковь, туда грибочки из отвара, чуть муки, ложечку сухой паприки,ложечку соуса или пасты томатной, свежемолотого перчика или смеси. Соединяем с отваром. В этом соусе тушим голубцы до готовности. Пусть настоятся минут 20. Сметанку подать в соуснике отдельно...ММММ .. фантастика!!! все без ума от вкуснятины были... вот примерно так

Step 23

Сметана сворачивается, потому что нельзя ее кипятком разводить, а не потому что с томатами мешаем. Сметану нужно разводить холодной водой, и нагреваться должна уже в голубцах.

Step 24

Возьмите на заметку! Купусту можно не отваривать, а кочан целиком на 10 минут положить в микроволновку- быстро и не хлопотно!

Step 25

Еще на заметку - кочан в морозилку на час, потом разобрать на мягкие листы и отваривать не надо

Step 26

Сметана сворачивается, потому что нельзя ее кипятком разводить, а не потому что с томатами мешаем. Сметану нужно разводить холодной водой, и нагреваться должна уже в голубцах.

Step 27

Вкусно! Капусту предварительно советую варить, тогда листы капусты легко отрываются от кочерыжки. Тушила в мультиварке. Долго возилась, часа 2.