Groentesoep met balletjes

Name: Groentesoep met balletjes
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Cuisine: European
Ingredients: 1 eetlepel plantaardige olie; 1-2 stengels bleekselderij, in stukjes; 1 of 2 winterwortels, geschild en in blokjes; 1 prei, gewassen en in halve ringen; 3 takjes selderij, fijngesneden; 200 gram half om half rundergehakt; zout en peper; 2 runderbouillontabletten; 1 laurierblaadje; stukje foelie; 1 handjevol vermicelli

3 steps

Prep:10minCook:20min

Updated at: Thu, 10 Oct 2024 11:58:41 GMT

Nutrition balance score

Uh-oh! We're unable to calculate nutrition for this recipe because some ingredients aren't recognized.

Ingredients

4 servings

1 eetlepelplantaardige olie

1 stengelsbleekselderij

in stukjes

1winterwortels

geschild en in blokjes

1prei

gewassen en in halve ringen

3 takjesselderij

fijngesneden

200 gramhalf om half rundergehakt

zout

peper

2runderbouillontabletten

1laurierblaadje

foelie

1 handjevolvermicelli

Instructions

Step 1

Verwarm de olie in een soeppan. Smoor op laag vuur de, bleekselderij, wortel, prei en selderij een paar minuten. Breng het gehakt op smaak met zout en peper en rol kleine balletjes van het gehakt.

Step 2

Voeg een liter water en de 2 bouillonblokjes toe aan de pan en breng aan de kook. Voeg de gehaktballetjes, laurierblad, foelie en vermicelli toe.

Step 3

Laat de soep 15 minuten zachtjes koken. Verwijder het laurierblaadje en de foelie en breng op smaak met zout en peper.