Wraps au poulet croustillant et chutney de mangue

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Step 1

Préchauffez le four à 200°C. Coupez le poulet en morceaux de 3 cm environ. Dans le bol, mélangez-les avec le paprika en poudre, 1/3 du yaourt, du sel et du poivre. Laissez mariner jusqu'à l'étape 3.

Step 2

Dans le petit bol, mélangez le chutney de mangue avec 1/3 du yaourt, du sel et du poivre à votre goût. Coupez la tomate en dés. Émincez l'oignon. Épluchez la pomme et coupez-la en petits dés.

Step 3

Mettez la chapelure panko dans l'assiette creuse. Passez le poulet dans la chapelure. Faites chauffer l'huile de tournesol dans la poêle à feu vif. Lorsque que l'huile est très chaude, faites-y cuire/dorer le poulet 2 à 3 minutes de chaque côté Déposez-le sur de l'essuie-tout.

Step 4

Pendant ce temps, dans l'autre bol, mélangez le chou, la carotte, la pomme, l'oignon et le reste de yaourt avec l'huile d'olive vierge extra et le vinaigre balsamique blanc. Salez, poivrez à votre goût.

Step 5

Enveloppez les tortillas dans du papier aluminium et enfournez-les 3 à 4 minutes.

Step 6

Disposez les tortillas sur les assiettes et déposez-y la salade, la tomate et le poulet croquant. Garnissez du chutney de mangue.