고구마찌는법, 찌는시간

고구마는 식사를 대신할 만큼 속이 든든하고, 섬유질이 많아 건강식으로도 인기죠. 특유의 달콤 촉촉한맛 때문에 찌거나 굽거나 다 맛있어요. 고구마가 아무리 맛있어도 잘 쪄야 수분기가 있어 촉촉하고 달콤한 맛이 빠지지않아요. 고구마를 맛있게 찌는법을 소개합니다. 촉촉하게 잘 쪄놓은 고구마는 식어도 맛있거든요. 저는 오늘 꿀고구마를 준비해 쪄먹었는데, 요즘 고구마 제철이어서인지 아주 촉촉하고 달달하네요. 찔때 넉넉히 쪄서 고구마샐러드나 고구마라떼, 고구마스프등 요리로 활용해도 맛있답니다.

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

고구마는 껍질째 수세미로 살살 문질러 씻어서 고구마의 양쪽끝을 조금 넉넉히 잘라내요. 잘라낸 단면으로 찔때 수분이 흡수되어 고구마가 촉촉히 쪄진답니다.

Step 2

냄비에 물을 붓고 찜기를 얹은후 고구마를 가지런히 얹어 뚜껑덮고 찌기 시작합니다. 끓으면 중불로 줄여 25~30분간 쪄줍니다. 이 정도 찌면 왠만한 고구마는 다 익어요. 고구마가 크고 뚱뚱한것은 반으로 잘라서 찌거나 좀더 찌는시간을 늘려주세요. 찔때 물은 찜틀에 넘지않도록 부어야합니다. 끓으면서 물이 올라오면 고구마맛이 싱거워지거든요.

Step 3

고구마가 다 쪄지면 뚜껑열지말고 그대로 5분간 더 두었다가 꺼내세요. 크고 뚱뚱한 고구마가 있다면 젓가락으로 찔러서 잘 익었는지 확인해보세요. 고구마의 수분기가 남아있어 촉촉하고, 단맛이 빠지지않아 잘 쪄진 고구마맛을 볼 수 있어요.

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