소고기무탕국

가끔 소고기 무국을 대신해서 소고기 무탕국을 끓여먹어요. 무탕국은 제삿상에 올리는 국으로 시원한 무국에 두부, 다시마를 넣어 무국보다 더 깊고 구수한맛이 나지요. 건더기도 넉넉해서 한대접 먹고나면 든든하기도 해요. 도톰한 다시마를 푹끓여 작게 채썰어 넣고 두부도 넉넉히 넣으면 국물이 구수하고 진해집니다. 조금 시간여유를 갖고 은근히 오래 끓이면 푸근하면서 구수한맛이 일품이에요.

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Step 1

달군냄비에 참기름 2큰술을 두르고 잘게 썬 소고기를 달달 볶아줍니다.

Step 2

고기가 익기 시작하면 나박썬 무를 넣고 달달 볶아줍니다.

Step 3

무가 골고루 볶아지면 물8컵을 붓고 다시마(사방15cm 크기)를 넣고 끓이기 시작합니다. 끓으면 중약불로 줄여 20분간 푹 끓여줍니다.

Step 4

무가 익고 국물이 뽀얗게 우러나면 다시마는 건져서 잘게 채썰어넣고, 깍뚝썬 두부, 대파, 다진마늘을 넣어 한소끔 더 끓여줍니다. 이때 국간장 2큰술을 넣고 모자라는 간은 소금으로 맞춰줍니다.

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