편스토랑 어남선생 소불고기 만들기

오늘은 소고기 앞다리살을 편스토랑 어남선생 레시피로 양념을 해봤어요. ​ 특이하게 류수영님 레시피에는 물 없이 갈아만든배 음료가 들어가 은은한 단 맛이 더 맛있더라구요. 넉넉한 양념장에 재운 소불고기는 따로 숙성기간을 두지 않고 바로 익혀 먹을 수 있어 급하게 식사 준비할 때 활용하게 참 좋은 레시피 같아요. ​

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

저는 소고기 한 근 반을 재우려고 편스토랑 레시피의 1.5배로 만들었어요~

Step 2

깊은 볼에 갈아만든배340ml, 진간장150ml, 설탕3T, 물엿 또는 알룰로스 3T, 식초 또는 맛술3T, 간마늘2T, 참기름4T, 소금1/2tsp, 순후추를 넣고 잘 섞어 주세요.

Step 3

핏물을 닦아 낸 불고기용 소고기는 먹기 좋은 크기로 썰어 불고기 양념장에 담가 주세요.

Step 4

덩어리진 소고기 사이사이에 양념이 잘 스며들 수 있도록 장갑 낀 손으로 잘 펼쳐 양념에 버무려주세요.

Step 5

버섯은 팽이버섯이나 표고를 먹기 좋은 크기로 썰어 따로 준비해 줍니다.

Step 6

대파와 양파, 당근은 슬라이스해 준 뒤 불고기 위에 덮어 주세요.

Step 7

팬에 기름을 살짝 둘러주고 양파를 먼저 살짝 익혀주고 양념에 재워둔 소불고기를 소스와 함께 중불에서 익혀 주세요.

Step 8

소불고기 양념장이 전체적으로 끓기 시작하면 썰어 둔 버섯을 넣고 버섯이 익으면 불을 끄고 참기름을 살짝 둘러 마무리해주세요.

Step 9

저는 파채를 곁들여 마무리해주었어요. (생략가능)

Step 10

달콤한 불고기양념이 고기와 버섯에 잘 스며들어 아이들은 물론 어른들의 입맛에도 딱 좋은 고기반찬이 뚝딱 완성되었어요.

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