무나물볶음

수분이 많고 맛이 달착지근한 가을무가 싱싱하고 가격도 착해 한다발 사와서, 김치도 담구고 무나물도 만들었죠. 무는 볶아놓으면 부드럽고 달큰한 맛이 더 올라와 젓가락이 잘가는 반찬이 됩니다. 무나물 듬뿍넣고 고추장에 계란후라이까지 넣어 비빔밥을 해먹어도 꿀맛이에요. 무는 영양이 풍부하고 소화도 잘돼서 천연소화제라고도 합니다. 싱싱한 가을무 꼭 챙겨드세요.

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

무는 껍질째 씻어서 약간 도톰하게 동글동글 썬 다음 채썰어주세요. 무는 중간크기로 1/2개가 500g정도입니다. 무는 껍질에 영양이 많기때문에 되도록 껍질째 사용하면 좋겠죠.

Step 2

달군팬에 식용유를 두르고 무를 넣고 골고루 볶아줍니다.

Step 3

무가 골고루 볶아지면 멸치육수 2/3컵을 붓고 뚜껑덮고 익혀주세요. 육수가 끓으면 중불로 줄여 8분간 익혀줍니다. 익히는도중 중간에 한번씩 뒤적여주세요. 무가 익으면서 달큰한 국물이 생깁니다.

Step 4

무가 익으면 다진파, 다진마늘을 섞은후 소금 2/3큰술 정도 넣어 간맞춰주세요. 입맛에 따라 액젓, 새우젓으로 간해도 좋으나 소금간으로 개운한맛을 살려주었어요. 오래 볶으면 무가 너무 물러져 맛이 떨어져요.

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