무나물

달큰한맛이 나는 가을무로 무나물을 볶아놓으면 젓가락이 잘가는 인기반찬이 된답니다. 밭에서 나는 인삼" 이라는 무. 그만큼 무는 건강효능이 풍부하답니다. 무는 천연소화제 라고도 한다네요. 맛이 깊이 든 김장철 무는 아삭아삭 수분이 많고 달큰하기 까지 해서 살짝 볶으면 맨입으로 집어먹을만큼 맛있어요. 무나물을 듬뿍넣고 고추장, 달걀프라이와 함께 비빔밥을 비벼도 좋아요.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

무를 도톰하게 채썰어 주세요. 무채가 가늘면 부서져버리니까 너무 굵거나 얇지않게 적당한 굵기로 썰어주세요.

Step 2

달군팬에 식용유를 두르고 무를 넣고 골고루 볶아줍니다.

Step 3

무가 골고루 볶아지면 멸치육수를 붓고 뚜껑덮어 익혀주세요. 끓기시작하면 중불로 줄여 8-10분간 익히세요. 익히는도중 중간에 한번씩 뒤적여주세요.

Step 4

무가 부드럽게 익으면 다진파, 다진마늘, 소금을 넣어 골고루 섞은후 참기름, 통깨를 뿌려 마무리해요. 이때 입맛에 따라 새우젓으로 간해도 좋으나, 국간장으로 하면 색감이 죽어요. 소금으로만 간하면 개운한맛이 제격이랍니다.

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