By 오하나키친 Ohana-kitchen
냉이요리 소고기 냉이된장찌개 레시피 된장찌개끓이기
10 steps
Prep:15minCook:20min
요즘 제철인 냉이 한 움큼 듬뿍 집어넣고 우삼겹까지 넣어 바글바글 뚝배기에 끓여 낸 된장찌개는 봄철 식탁의 메인 요리가 될 만큼 맛이 좋아요.
아이들은 아직 어떤 맛인지 잘 모르겠지만 이렇게 하나하나 맛을 알아 가는 것 같아요.
저희 집 딸도 걱정했건 것과 달리 너무 맛있게 먹었던 된장찌개랍니다.
어른들만 먹을 때는 매콤한 청양고추까지 썰어 넣어 주면 더 맛있겠죠~?
지금부터 봄철 밥도둑, 소고기 냉이된장찌개를 끓여 볼게요~ 재료를 준비해 주세요.
Updated at: Thu, 14 Nov 2024 12:53:57 GMT
Nutrition balance score
Great
Glycemic Index
33
Low
Glycemic Load
6
Low
Nutrition per serving
Calories186 kcal (9%)
Total Fat5.7 g (8%)
Carbs18.8 g (7%)
Sugars1.8 g (2%)
Protein21.9 g (44%)
Sodium574.4 mg (29%)
Fiber4.7 g (17%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Instructions
Step 1
냉이는 뿌리 부분에 남아있는 흙을 물에 흔들어가며 씻어 준 뒤 깨끗하게 헹궈 물기를 빼주세요.
Step 2
냉이 뿌리가 굵거나 줄기, 잎이 거친 편이라면 칼로 두세 번 썰어 주셔도 좋아요.
Step 3
저는 냉이가 줄기가 얇고 뿌리도 얇아서 그냥 바로 사용해 줬어요~
Step 4
먼저 뚝배기에 물을 받아 무를 넣고 끓여 주세요.
Step 5
두부는 한 입 크기로 먹기 좋게 썰어 주고 팽이버섯, 양파도 썰어 주세요.
Step 6
육수가 끓기 시작하면 코인육수 한 알을 넣고 녹여 준 뒤 소고기를 넣어 끓여 줍니다.
Step 7
저는 냉동실에 있는 우삼겹을 사용해 줬어요. 차돌박이나 기름기 있는 갈빗살을 넣어 줘도 맛있어요.
Step 8
육수가 끓기 시작하면서 육수 위로 떠오르는 소고기 기름과 거품은 숟가락으로 살짝 걷어 주세요~
Step 9
그리고 바로 된장 2T, 간마늘1T, 고춧가루1T를 풀어 준 뒤 썰어 둔 양파, 팽이버섯, 두부를 넣어 끓여 주세요.
Step 10
찌개가 전체적으로 끓고 나면 간을 본 뒤 손질해둔 냉이를 한 웅큼 집어 올려 뚜껑 덮고 1-2분 정도만 끓여 냉이 숨이 죽으면 불을 끄고 마무리해 주세요.
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